炸油饼不上色是啥原因

炸油饼不上色是因为油温低或炸制时间短。若油温过低，油饼子上色慢且不易膨胀，建议油温在170℃左右比较好。此外，炸油饼时间越长颜色越深，若想让油饼容易上色，也可以在和面的时候加点糖。

做法步骤：

1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。

2、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜 *** 面团）。

4、取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。

5、大火加热炸锅中的油，至冒烟。

6、把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人，因此内容不代表本站观点、本站不对文章中的任何观点负责，内容版权归原作者所有、内容只用于提供信息阅读，无任何商业用途。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站（文章、内容、图片、音频、视频）有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至353049283@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除、维护您的正当权益。