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米酿是不是米酒

2022年03月20日 17:49:48 生活 51691 投稿:用户投稿

米酿是米酒,只是因所处地区不同,对其的称呼也不同。通常情况下,米酿的发酵时间一般控制在16-36小时,酒精浓度会因发酵时间而产生变化,发酵时间越长,酒精含量越高。另外,米酿富含碳水化合物、蛋白质等物质,营养丰富。

米酿的 *** 工艺:

1、首先泡糯米,大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。

2、沥干水分再用清水冲洗干净。

3、蒸,蒸好后等它冷却至30度左右(用手摸不烫手)。

4、用缸装好。

5、用凉开水拌酒粉。

6、把酒粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几遍,总之一定要均匀。

7、最后把它装起来,压紧,再把中间挖个洞,深点(出酒了那里才能看到)。

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