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馒头蒸开花寓意是什么

2022年03月20日 17:49:53 生活 40192 投稿:用户投稿

馒头蒸开花寓意是花开富贵,花开富贵是中国传统吉祥图案之一,代表了人们对美满幸福生活的向往。馒头蒸开花是因火旺气足,生坯在笼内急剧受热时,内部产生大量的动态二氧化碳气体,从顶端逸出,因而胀裂。

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先将350克面粉倒入面盆里,用水170克和起(水温:冬热、夏凉、春秋温),放在温暖处发酵12个小时成老发面,然后对好碱,掺入白糖揉光揉匀。所余150克面粉作为面扑,掺入面团之内,再将发酵粉揉入面内,必须揉匀,再放在案板上饧20分钟,搓成长条,揪成剂子,剂头朝上,摆放在干笼布上,在馒头楂头上撒少许青红丝末,上笼用旺火蒸约15分钟即成。

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