肉冻能放冰箱冷冻吗
肉冻不能放冰箱冷冻,因为冷冻室内的温度比较低,会让皮冻变成冰块,水分和油脂会分离一部分,使其无法食用。可以将其装入食品盒中,放在冰箱冷藏存放,可保存3-5天。食用时,将其切成片放在盘子里,撒上辣椒油、生抽、蒜末等佐料,搅拌后食用。
做肉冻小窍门:
1、猪皮提前浸泡,可以令其好清洗。
2、猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净。
3、反复清洗和刮油,是猪皮冻清爽好吃的窍门。
4、从头至尾都要用小火,大火煮汤容易浑,结出来的皮冻就没有剔透的颜色;猪皮不要煮的太熟烂,要留一点嚼劲,和凝冻的部分形成口感上的对比,食之有趣。
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