做油角为什么要放啤酒

目的是让油角更加酥脆，想要油角皮酥脆，还可以在面粉里加入鸡蛋液、猪油。炸制的时候油温不要过高，否则容易变焦，可以复炸一次，表皮会更加酥脆好吃，馅料有花生、芝麻、椰蓉、白糖，可以根据自己喜欢的口味添加。

油角的烹饪技巧：

1、油和糖水混合乳化后再和面，炸出来油角皮会比较光滑，没有特别多的泡泡。

2、不要选择大冷天的时候做，气温太低，面团里含猪油，很容易变硬，面皮根本粘合不起来，下锅会立马散开。

3、馅料可随意搭配，喜欢什么就放什么。

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