水煮肉片是哪里的菜 水煮肉片是什么地方的菜
水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜、香”。
水煮肉片做法:主料:猪里脊300克、豆芽200克、郫县豆瓣酱10克、盐3克、淀粉5克、食用油5毫升、葱适量、干辣椒适量、水150毫升、花椒粉适量、葱花适量。步骤:1、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟。2、豆芽焯水30秒。3、准备好辣锅底,依次将豆芽、肉片倒入锅中。4、待肉片变色熟透出锅。5、干辣椒放入碗中。6、用热油淋在辣椒上,即可食用。
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