西归和当归有什么区别

1、产地不同：西归主产于甘肃南部岷山山脉，当归在甘肃、云南、四川、陕西等地均有栽培。

2、范围不同：当归种类众多，只是一个统称，西归就是其中一个种类。

3、外观不同：当归肉色为黄色，甘味较少。西归肉色为粉白色，味道偏甘辛。

当归如何挑选：

1、看外形：挑选当归以头大，主根粗长，分支少为优质当归。这种当归在生长时吸收的阳光、水分、养分更多，价值更高。

2、看切面：当归断面以黄白色为优质品，断面红棕色为质次。挑选切面密度紧凑的当归，因为密度为海绵状稀疏的当归多为背阴生长。

3、看颜色：挑选当归以土棕色或黑褐色为佳，而金黄色的当归说明硫熏的比较严重。

4、闻气味：好的当归有浓郁的香气，味甘、辛，微苦。总体来说以主根粗长、支根少、断面黄白色、香气浓郁的当归为优质品。

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