蚕蛹冬季保存 ***

1、首先把蚕蛹放到盐水中浸泡2-3小时，起到杀菌的作用；

2、然后用真空袋将蚕蛹密封好，抽真空后放到冰箱冷冻室冷冻即可。

蚕蛹的营养价值：

干蚕蛹中含有50%左右的粗蛋白质，30%左右的油脂。蚕蛹油中含有大量的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。蚕蛹中不饱和脂肪酸主要包括油酸、亚油酸和亚麻酸；饱和脂肪酸主要包括棕搁酸和硬脂酸。蚕蛹的脂肪中不饱和脂肪酸占70.9%，其中又以α-亚麻酸居多，还含有维生素A、B、D等多种维生素，铁、锌、硒等微量元素以及少量粗纤维、甲壳素、抗菌肽、溶菌酶、多糖。

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