口条怎么洗才干净
1、将猪舌头放到锅中,放入料酒,盖上锅盖,大火烧开,烧开后再继续煮三分钟;
2、将猪舌捞出来,放入盆中,加入清水,将猪舌苔刮洗干净;
3、刮好后放到桌子上,将喉管的部分切除,再将猪舌切好即可。
盐水口条的做法:
1、将口条收拾干净,放入沸水中烫煮5分钟后取出,用刀刮去外皮和舌苔,洗净;
2、将大葱洗净,纵向四开,再切成2寸长的段,鲜姜洗净后切片;
3、将口条放入开水煮10分钟后,加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精,改用小火煮;
4、煮至能用筷子戳进口条时,捞出晾凉,切成薄片装盘即可。
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