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带鱼分几种类

2022年03月20日 18:19:51 生活 95214 投稿:用户投稿

带鱼分7个种类,分别是叉尾深海带鱼、卜氏窄头带鱼、条状窄头带鱼、沙带鱼、降头带鱼、短带鱼、日本带鱼。带鱼又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼,生性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称为中国的四大海产。

带鱼的做法:

将新鲜带鱼去除鱼鳍,腹内脏,腹内的黑膜也要去掉干净,用冷水冲洗干净后,取中间段,切成四段;处理干净的带鱼段加入1小勺料酒,少许盐和姜,腌制20分钟后,用厨房纸擦干水份备用;锅中入油烧热,放入带鱼,小火煎至表面金黄;再翻面煎至另一面也呈金黄色,盛出备用;另起锅放油烧热,放入姜蒜片和八角炒香;再放入煎好的带鱼段,调入生抽、老抽、砂糖和陈醋,倒入开水,水要没过带鱼;大火烧开后加盖,转小火煮10分钟左右,再打开盖改大火收汁,待汤汁变粘稠后即可。起锅装盘,再撒点葱花和红椒粒装饰。

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