豉油的用途有哪些
1、海鲜类使用: *** 清蒸鱼,以及海鲜类使用,把豉油放入一个碗里,加入适量的水稀释一下,然后再淋入鱼,或者其他海鲜上面。
2、热菜中使用:直接代替生抽即可,菜快要出锅的时候使用,淋在锅边上最佳;各种肉类食品都可以使用,蔬菜类用味道更好。
3、凉菜中使用:沾食类的可以加入适量的水稀释一下,凉拌类的直接放入,也可代替盐使用。
鼓油就是“酱油”,“豉油”是粤语对“酱油 ”的叫法。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。
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