大明虾的做法（干烧大明虾的做法）

香煎大明虾

美味的虾肉，再配上一杯白葡萄酒，幸福一餐就是如此~

大明虾6只

盐3克

黑胡椒粉3克

橄榄油10克

黄油30克

蒜瓣1瓣

柠檬1颗

香菜末2克

蒜瓣切成片状，香菜切成香菜末，备用

明虾去头

以剪刀沿着虾背棱线将虾背剪开至虾尾，接着切入虾背缝口直到几乎剥半，翻开后清除肠泥

将明虾用厨房纸彻底擦干

再撒上盐和黑胡椒腌制10分钟

平底锅大火预热，倒入1大匙油，明虾剖面朝下入锅

用锅铲按压以确保摊平

煎1-2分钟之后加入1大匙黄油帮助上色，焦黄即可翻面

*** 蒜酱汁：另起一小锅，加入2大匙黄油，融化后倒入蒜片炒制焦香，挤上半颗柠檬汁，撒香菜末

煎好的明虾淋上香蒜酱汁

用剩余的柠檬切片和香菜叶点缀即可

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