蒸肉上面用扣个盘子吗
蒸肉上面用扣个盘子。蒸肉上面扣盘子除了可以让肉熟得更快,还可以让肉摆放得更加美观。等到肉蒸好后翻转,将肉倒在盘子上,肉会排列得非常漂亮,撒上小葱或者香菜装饰即可上桌。
蒸肉的做法:
首先把准备好的五花肉,切成厚薄均匀的肉片,大概5-8毫米;放入蒜蓉、豆瓣酱;放入生抽和糖抓匀,放入冰箱腌制1个小时,这个步骤是粉蒸肉入味的关键,腌制的过程可以保证肉质蒸出来也不那么有那种油腻感;把腌制好的肉倒入盆子里,表面撒上2汤匙左右的水抓匀;倒入蒸肉米粉,我是买的现成的五香味蒸肉米粉已经含有盐,所以加上豆瓣酱味道足够咸了,不要再放盐,然后拌匀,使每一片肉都裹上米粉。锅里放入足够的水,把肉放入锅里大火煮开后转中火蒸1个小时即可。
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