虎皮鸡爪做法（虎皮鸡爪做法大全）
大家好，小编来为大家解答虎皮鸡爪做法这个问题，虎皮鸡爪做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
正宗虎皮鸡爪的做法
1、鸡爪一定要沥干水分，不然下油锅会炸，盖上盖子防止受伤。开中火炸，一直炸到鸡爪变干，表面有一点点焦的程度就可以了。准备一盆冰水或者冷水，鸡爪放进来。浸泡2个小时以上。1准备一些调味料。葱姜蒜，干辣椒，一小把花椒，一个八角，一块桂皮，2片香叶。1泡好之后虎皮就出来了。
2、干锅虎皮鸡爪的正宗做法： 准备材料：鸡爪、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香菜。 鸡爪用清水洗净，焯水后沥干备用。 干辣椒、花椒、姜、蒜切好备用。 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香。 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
3、做法：将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出；鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫；将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油。
4、材料：鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。
5、虎皮鸡爪的主要步骤包括准备材料、处理鸡爪、腌制、炸制和调味。以下是一份正宗的虎皮鸡爪的做法。首先，准备材料。主要原材料是新鲜的鸡爪，辅助原料包括生姜、葱段、大蒜、干辣椒、干花椒、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖、盐和淀粉。然后，处理鸡爪。将鸡爪洗净后切去爪尖，用刀背轻轻敲碎爪骨。
6、第一是食材的处理，鸡爪洗净以后尽量切开，不要用整只的鸡爪来做。因为整只鸡爪下锅油炸的时候会缩起来，里面的部分炸的不够充分，最后形成的虎皮也不会很漂亮，口感也不是那么软烂。
虎皮鸡爪的做法
虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
鸡爪800g，葱两段，姜一块，蒜一头，辣椒适量，白醋两汤匙，食用盐两茶匙，料酒一汤匙。准备原料，洗净放旁边准备。锅里放清水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。煮好的鸡爪冲凉水后晾干。蜂蜜和白醋兑好充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。
首先新鲜的鸡爪切掉指甲，全部清洗干净。淋入适量的老抽上色，用手抓匀。锅中倒入宽油，油温要高，依次放入鸡爪，开大火炸制。炸到鸡爪表皮起泡，用漏勺捞出，放入凉水中浸泡2个小时，充分泡出虎皮，泡好的鸡爪会很肥大，呈虎皮状。准备好八角、干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱和姜。
虎皮鸡爪的做法教程
1、虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
2、将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，煮开后转小火煮30分钟，让鸡爪入味。将煮好的鸡爪捞出，晾凉后，用刀在鸡爪表面划上几刀，使其入味更加均匀。将鸡爪放入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，让鸡爪上裹满淀粉。
3、虎皮鸡爪的做法教程： 准备材料：鸡爪、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉。 鸡爪洗净后焯水，加入姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉煮约10分钟，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入鸡爪煸炒至表面微焦，加入生抽、老抽、糖、醋翻炒均匀。
4、 *** 步骤如下： 准备一斤鸡爪，剪掉指甲，清洗干净后备用。 锅中加入适量食用油，放入30克黄冰糖，小火翻炒至出现枣红色糖色，再加入热开水。 加入鸡爪煮上一分钟，撇去浮沫，添上凉水没过鸡爪。 加入葱姜、料酒，煮开后撇净浮沫，再煮五六分钟，控水捞出后洗净。
虎皮鸡爪的 *** ***
鸡爪11只，蒜三瓣，老姜几片，椒十几粒，干辣椒两个，耗油1勺，八角2个，生抽3勺，香叶1片，料酒1勺，老抽1勺，油适量。鸡爪用剪刀剪去脚指甲，洗掉血水。锅中加水，淹没鸡爪，放两片姜，一勺料酒。煮开小火三分钟，闷两分钟，捞出放凉水冲洗。入锅前尽量沥干水分。
鸡爪洗净后剪去鸡爪，与老抽、料酒、蜂蜜搅拌均匀腌制20分钟，再捞出晾干。葱切段，姜切片备用。起锅烧水，放入准备的所有调料大火煮开，再转小火煮20分钟略微放凉 *** 成卤水。起锅烧油，油热后放入晾干的鸡爪，炸成金黄后捞出备用。
虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。
*** *** ：（1）先拿保鲜盒装点水放冷冻冻成冰块。（2）把鸡爪指甲剪掉，鸡爪上一些皮去掉。（3）在找个盒子装水泡一会。（4）大概泡15分钟就好了，把浸泡的水倒掉，洗一洗。（5）冷水下锅，葱打结，加入姜片、几个花椒。（6）煮沸后加入白酒去腥，白糖和醋能保持鸡爪皮不易破。
卤虎皮鸡爪的做法
1、冰水泡过的鸡爪开始出现虎皮。1最后将虎皮鸡爪一起热卤，撒上葱花白芝麻即可。
2、首先新鲜的鸡爪切掉指甲，全部清洗干净。淋入适量的老抽上色，用手抓匀。锅中倒入宽油，油温要高，依次放入鸡爪，开大火炸制。炸到鸡爪表皮起泡，用漏勺捞出，放入凉水中浸泡2个小时，充分泡出虎皮，泡好的鸡爪会很肥大，呈虎皮状。准备好八角、干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱和姜。
3、卤虎皮鸡爪的做法： 准备材料：虎皮鸡爪500克、八角2个、桂皮1块、花椒适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。 虎皮鸡爪焯水：将虎皮鸡爪放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片焯水，焯水的目的是去除鸡爪表面的杂质和异味。
虎皮鸡爪最简单做法
锅里放清水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。盖上锅盖。常晃动锅，以防鸡爪粘锅。
鸡爪1000g（去脚趾甲，再洗净，滤干水分，倒入盆中备用），泡椒适量（切成圈备用），姜适量（洗净，切成细丝备用），蒜叶适量（洗净，切成长段备用），大蒜适量（剥皮洗净，切成小粒备用），盐，鸡精，生抽，白糖，辣酱，黄豆酱，胡椒粉，淀粉各适量。
虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
鸡爪500克，料酒、生抽、盐和白胡椒粉适量，玉米淀粉，食用油首先，洗净鸡爪，放入沸水中煮3分钟，捞出后用冷水冷却。接着，将鸡爪放入一个容器，加入腌料，腌制15分钟，料酒可去腥增香。撒上一层适量的玉米淀粉，确保每只鸡爪都均匀附着，这样能增加外皮的酥脆感。
虎皮鸡爪是一道传统的中式小吃， *** *** 简单，配料如下：配料：- 鸡爪500克 - 生姜2块 - 料酒2汤匙 - 水适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 生抽1汤匙 - 糖1茶匙 - 精盐1茶匙 - 食用油适量 - 鸡精1茶匙 *** 步骤： 鸡爪洗净，用刀背轻轻敲打鸡爪，方便入味和熟透。 生姜切片备用。
准备一斤鸡爪，剪掉指甲，清洗干净后备用。 锅中加入适量食用油，放入30克黄冰糖，小火翻炒至出现枣红色糖色，再加入热开水。 加入鸡爪煮上一分钟，撇去浮沫，添上凉水没过鸡爪。 加入葱姜、料酒，煮开后撇净浮沫，再煮五六分钟，控水捞出后洗净。
关于虎皮鸡爪做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
