牛腩清汤的做法大全（清炖牛腩汤）
大家好，相信到目前为止很多朋友对于牛腩清汤的做法大全和清炖牛腩汤不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享牛腩清汤的做法大全相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
港式清汤牛腩配方及怎么做
1、煮2公升开水，牛腩下锅焯熟，把牛腩里的血水焯出来。大概用时8分钟。焯牛腩的时间给萝卜刨皮，切滚刀大块，找一个调料袋，把姜，月桂叶，八角放入料袋里，扎起来备用。牛腩炒熟后从锅里拿出，洗净，切滚刀大块，2寸厚左右，牛腩撒盐，800g大概3汤匙左右，洒在切好的牛腩上，给他们做 *** 。
2、原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖。锅里注满凉水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜。大火烧开，转小火焖，保持水沸腾。中间要经常查看，撇去浮油和泡沫。
3、香菜 一小撮 港式清汤牛腩的做法 煮2公升开水，牛腩下锅焯熟，把牛腩里的血水焯出来。
4、⑥牛腩一共煮了90分钟后，用筷子戳下牛腩看是否够软，牛腩煮好后加入盐调味即可，然后把锅中的食材全部捞出，把大块的牛腩切成小块，再加些白萝卜和清汤这样一道清汤牛腩就 *** 完成。
正宗清炖牛腩的做法
牛腩洗净，切2cm见方的块，用清水泡去血水。葱切段，姜切片，蒜拍松。牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。
⑥牛腩一共煮了90分钟后，用筷子戳下牛腩看是否够软，牛腩煮好后加入盐调味即可，然后把锅中的食材全部捞出，把大块的牛腩切成小块，再加些白萝卜和清汤这样一道清汤牛腩就 *** 完成。
将牛腩切成小块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。 在锅中加入适量清水，放入牛腩块，加入适量的姜片和葱段，加入适量的料酒煮沸，然后捞出牛腩块备用。 重新烧开一锅清水，将煮过的牛腩块放入锅中，加入适量的盐和酱油，调入适量的白胡椒粉，搅拌均匀。
加入我们刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。
清炖牛腩是一道经典的中式菜肴， *** 起来需要一些时间和耐心，但是味道非常美味。下面是一份清炖牛腩的做法，希望能帮到你。
清炖牛腩汤的做法
将牛腩洗净，切成块状。用开水烫一下，然后将牛腩块放入温水中浸泡15分钟，去除血水。 将泡发好的牛腩块沥干水分备用。 将姜切成片状，葱切成段状备用。 炒锅中加入适量的料理油，烧热后放入姜片和葱段，用中小火炒香。 接着放入牛腩块煸炒几分钟，使其变色。
先要切好牛腩，整备好洋葱，切好葱等，牛腩形状整齐，规则完整。煮开一锅水，放入洗干净的牛腩炒一下，滚烫牛腩，捞出沥干。另外煮一锅3000水左右的开水，加入洋葱、姜片、八角、花椒以及牛腩，先用大火煮开后再转成小火煮两个小时。
⑤3个小时后汤味道变的浓郁，然后加入处理过的牛腩，大火煮开转小火煮70分钟，70分钟后加入白萝卜，再大火煮开转小火再煮20分钟。
做法步骤： 准备好牛腩，清洗干净，切成大块。 凉水下锅，加姜片和白酒焯水。 煮3~5分钟左右。 过凉水，清洗干净浮沫，多洗几遍。 牛肉转入电高压锅中，加稍宽的水、姜片，焖煮40分钟。 好了，加一点点盐、鸡精、胡椒粉调味。 起锅装盘，洒上葱段装饰一下。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
