大蒜的腌制 *** 糖醋蒜（大蒜的腌制 *** 糖醋）
大家好，相信到目前为止很多朋友对于大蒜的腌制 *** 糖醋蒜和大蒜的腌制 *** 糖醋不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享大蒜的腌制 *** 糖醋蒜相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
糖醋蒜的腌制 ***
1、将晾干水分的大蒜放入干净的玻璃瓶中。倒入调制好的糖醋汁，糖醋汁要没过大蒜。密封玻璃瓶，可以用保鲜膜或盖子密封好，放置在阴凉通风处。腌制时间 腌制时间一般为半个月到一个月左右，时间越长，糖醋蒜的味道越浓郁。
2、大蒜盐水浸泡了2天，捞出后控干水分，这个还是尽量控干。熬制糖醋汁，米醋、清水、食盐、白糖（黑糖也可以）熬制开。糖醋水静置放凉后在用，所以耐心等待一下。取一个玻璃坛子，坛子尽量弄干，放入控干水分的坛子里，空隙可以塞进去一些掰开的蒜瓣。
3、搅拌均匀后，用保鲜膜和盖子密封，放入冰箱中腌制两天。 准备一个经过开水烫过并放凉的小容器。 从冰箱中取出腌制好的大蒜头。 将每个蒜头 individually 放入小容器中。 倒入之前调制的糖醋汁。1 再次密封盖子，放置在阴凉处继续腌制一个月。
糖醋蒜的腌制 *** 比例
做糖醋蒜加盐、糖、醋的比例是10：35：11。备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋35千克、红糖11千克。漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。
糖醋蒜中糖醋蒜三着的比例是7比1比7。做法如下：材料：蒜头350克、红糖50克、香醋350克、盐5克。准备蒜头。将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3到4天，每天翻一翻。见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。
糖醋蒜的比例：蒜：盐：醋：水为4：2：1：8 糖醋蒜的制备 *** ：蒜200克，盐100克，醋50克，水400。撕掉大蒜的外皮。小心处理大蒜并保持干净。准备适量的冷开水和白开余游水，加盐搅拌，煮沸。把去皮的大蒜放在盐水里三天。打开锅，倒水，煮沸、山岩加醋、煮到糖溶解。
用大蒜的重量做配料：10斤鲜蒜的糖醋盐，大约用6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。用大蒜的头数量做配料：糖醋盐的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。 *** *** 把新鲜的大蒜去点外皮，清洗干净，倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡1个小时捞出，放入太阳底把水分晒干。
斤蒜放多少糖醋比例 1：1：0.25。以10斤蒜为例，大约需要放10斤醋，5斤糖，如果个人喜欢吃甜一点的糖蒜可以稍微多加点糖，不过放糖主要是提味的，不能太甜，可以在煮好汁的时候尝一下，如果太浓可以加一些凉白开水，千万不能加生水，否则会影响糖蒜的保存时间。
糖醋蒜的腌制 *** 家常
将晾干水分的大蒜放入干净的玻璃瓶中。倒入调制好的糖醋汁，糖醋汁要没过大蒜。密封玻璃瓶，可以用保鲜膜或盖子密封好，放置在阴凉通风处。腌制时间 腌制时间一般为半个月到一个月左右，时间越长，糖醋蒜的味道越浓郁。
将新蒜用清水清洗干净，剪去上面的把和根须，剥掉最外层的皮，留下内里1，2层皮，沥干备用。把沥干的蒜放进罐子里。准备盐水，比例为1：50，倒入罐总没过蒜，浸泡半小时后倒掉盐水。
将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。（2）将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起，沥干水份放凉备用。（3）将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。 *** 是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
