豆腐怎样做才好吃既简单又好吃（豆腐怎么做最好看）
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豆腐怎样做又嫩又好吃
1、第1招：盐水焯烫 做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。第2招：用锅蒸 豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。
2、使用豆浆机 *** 嫩豆腐 这种 *** 最难的部分就是准备豆浆。如果你拥有一台豆浆机，那真是太好了。把干黄豆浸泡过夜，隔水蒸熟之后打成豆浆。然后，加入凝固剂（例如石膏、酸化食品中的柠檬汁或醋），搅拌均匀，烤箱温度设定在170°C，烤1小时即可。
3、 *** 一：水煮 焯水：将豆腐切成块状，放入沸水中焯一下，可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。烹调：将焯好的豆腐放入调好味的汤锅中煮至入味，加入适量的姜片、葱段、盐等调味品，用小火慢炖使豆腐充分吸收汤汁的味道。
4、豆腐切成块，鸡蛋打散，切好的豆腐先裏-层鸡蛋液，再裹一层淀粉，放到锅中煎到两面金黄。煎豆腐的同时调-碗酱汁：半勺盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺番茄酱、1勺醋搅拌均匀；煎好的豆腐直接淋入酱汁，让每块豆腐都裹上酱汁就可以啦。
5、在家 *** 又嫩又滑的豆腐，需要注意以下几个关键步骤：选择优质黄豆：选择新鲜、无异味、颜色均匀的黄豆。优质的黄豆是 *** 嫩滑豆腐的基础。浸泡黄豆：将黄豆提前浸泡6-8小时或过夜，使其充分吸水膨胀。浸泡时水量要足够，一般黄豆与水的比例为1：3。
6、要做出好吃的嫩豆腐，可以尝试以下几个 *** ： 选用新鲜豆腐：购买豆腐时要选择质地柔软、颜色白净的新鲜豆腐，这样做出的嫩豆腐口感更好。 适量盐水浸泡：将豆腐切成适当大小的块状，放入盐水中浸泡片刻，可使豆腐更加鲜嫩。
老豆腐怎样做好吃又简单老豆腐好吃的做法
蚝油老豆腐。豆腐切块，入淡盐水中焯水捞出沥干水分备用，准备两个鸡蛋，胡萝卜，青椒，姜蒜切碎备用；鸡蛋打散，豆腐两面都沾满蛋液，锅里加食用油，没热后放豆腐，记得下锅后不要急着翻面，要不即使是不沾锅也会沾得一塌糊涂，等到一面定型后再翻面，直到两面金黄。
老豆腐用清水冲洗干净，切厚块。锅中放油，放入切好的豆腐，煎至两面金黄。放入蒜末炒香，加入两勺生抽，两勺蚝油翻炒。加入少量清水开大火煮至收干汤汁，撒上小葱花即可。
将老豆腐切成小方块、葱白和葱叶分别切碎、小米椒切圈、蒜切成片待用。冷锅热油加入豆腐块，炸至两面金黄后捞出装盘待用，锅底留一些油。加入葱白和蒜片爆香，然后加入小米椒增加辣味，再将炸过的豆腐放入，略微翻炒后加入适量的清水。
食材：老豆腐500克、百合50克、油30克、京葱半根、冰糖10克、盐2克、酱油5克。老豆腐500克，洗净，切成块状。京葱半根，切成丝状。百合1颗，去除老根，洗净，待用。铁锅用小火烧热，放油，将老豆腐放于锅内开始用小火煎。
豆腐怎么炖做好吃又简单的做法
1、原料：豆腐三块，猪肉片一两，熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。佐料：盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。
2、将豆腐切成适当大小的块。清洗白菜，切成长短均匀的段。提前将粉条浸泡在温水中，使其变软备用。将适量猪肉切成薄片。加热锅并倒入适量油，加入少许葱姜爆香。放入猪肉片炒至出油。加入豆腐块炒至表面变色。放入白菜段继续翻炒。炒至白菜变软并开始出水。
3、豆腐切成块，红枣去核，虫草花洗净备用。2）将豆腐、红枣、虫草花、枸杞放入炖盅中，加入适量清水。3）置入蒸锅中蒸20分钟即可。 肉末豆腐煲：材料：嫩豆腐1块，瘦猪肉末适量，香葱、姜适量，老抽、鸡精、鱼露、盐、胡椒粉适量，清水适量 做法：1）将姜葱切末备用。
4、炖豆腐好吃又简单的秘诀在于选用鲜嫩的豆腐，搭配恰当的调味料，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的鲜美。首先，选择豆腐是关键。一般来说，嫩豆腐口感细腻，炖煮时更易入味。将豆腐切成大小适中的块状，这样炖煮时不易碎散，也更容易入味。其次，炖豆腐的调味料也很重要。
5、将豆腐切成约2-3厘米见方的块状。 将锅烧热，加入少许油，放入姜片和葱段炒香。 加入鸡丁或猪肉丁煸炒至变色。 加入花菇、胡萝卜和清汤，煮沸后撇去浮沫。 加入豆腐块后，加入适量的盐、料酒和酱油。 用小火炖煮约10分钟，待豆腐熟化。 加入青菜，再次煮沸。
6、第一步：焯水 豆腐切成小块。放入开水中3分钟。捞出来备用。第二步：翻炒 锅里倒入炒菜油，油热后放入葱花姜片爆香。放入肉片。加入少许料酒、生抽翻炒。第三步：放豆腐 放入焯好的豆腐，加入开水、蚝油、盐翻炒。第四步：勾入水淀粉 一勺淀粉加入水调匀。
豆腐怎么做好吃简单又嫩
1、嫩豆腐的十种简单做法有：清炒嫩豆腐、拌嫩豆腐、木耳嫩豆腐、日式照烧嫩豆腐、红烧嫩豆腐、嫩豆腐汤、烤嫩豆腐、蒸嫩豆腐、嫩豆腐沙拉、糖醋脆皮嫩豆腐。清炒嫩豆腐 将嫩豆腐切成块，加入适量盐，用开水焯烫3-5分钟，捞出沥干，放入热锅中翻炒，加入葱姜蒜等调味料，加适量盐炒匀即可。
2、豆腐切成块，鸡蛋打散，切好的豆腐先裏-层鸡蛋液，再裹一层淀粉，放到锅中煎到两面金黄。煎豆腐的同时调-碗酱汁：半勺盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺番茄酱、1勺醋搅拌均匀；煎好的豆腐直接淋入酱汁，让每块豆腐都裹上酱汁就可以啦。
3、做法：1）将豆腐从盒中取出清洗一下 2）切成三角片。3）尖椒切成菱形片。4）锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出 5）控净多余油。6）将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。7）锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8）下入豆腐。9）倒入碗汁。10）加入青椒片。
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