太平饼干（太平饼干配料表）
受访者供图
张凝芳。受访者供图
“中国绿色企业样本”案例征集
编者按
碳达峰、碳中和，正在成为中国经济增长和转型发展的强大驱动力之一。中央财经委员会第九次会议强调，实现碳达峰、碳中和是一场广泛而深刻的经济社会系统性变革，要把碳达峰、碳中和纳入生态文明建设整体布局，拿出抓铁有痕的劲头，如期实现2030年前碳达峰、2060年前碳中和的目标。在经济社会发展全面以绿色转型为引领的要求下，要完成这一转变，企业扮演着重要角色。绿色低碳既是责任所系，更是商机所在，绿色低碳转型路上，企业如何把握新机，创新探索实现从“绿”到“金”的转变？南方日报、南方+客户端从即日起推出“碳”路新机系列报道，敬请关注。
落日的余晖照射在亿滋苏州湖东工厂的屋顶上，铺开的光伏板映衬得整个屋顶都闪闪发光。亿滋苏州湖东工厂铺设了约1.5万平方米的光伏板，可以实现年平均发电量达128万度，每年减少二氧化碳排放1103吨，相当于1万平方米的森林面积。在2020年，亿滋供应链系统率先投入了屋顶太阳能发电项目，也为中国绿色工厂建设提供了创新样本。
奥利奥、趣多多、太平梳打饼干、吉百利牛奶巧克力……这些童年时舍不得一口吃掉的零食都来自亿滋。亿滋日前发布的《2020年享受好零食报告》重申了公司的2025年环境目标，主要包括以2018年为基准，减少10%的二氧化碳排放量；实现100%包装可回收并在包装上注明可回收信息等。而在走进亿滋苏州湖东工厂之前，人们很难一块小饼干背后隐藏的绿色秘密。
成为社区的“好邻居”
从一颗种子落地，到农业标准化生产，再到原材料进入生产线，最后一块香气四溢的饼干出炉，作为全球零食产业的领头羊，打造绿色供应链是贯穿亿滋可持续发展的主线。
“可可、棕榈油等原材料的种植过程中减少化肥、农药的使用，生产制造过程要降低碳排放，产品包装能够被回收，产品运输线路的优化以及新能源汽车的使用等方面主要是我们自己要做到的环保。”亿滋大中华区供应链资深副总裁张凝芳认为绿色发展应该由内而外延展，先做好自身的环保工作，再助力上下游供应商和合作社区实现可持续发展。
“我们对供应商也提出非常高的要求，每年都对其进行严格的审核，形成了整套的标准。”亿滋国际的零食销往全球150个国家，于1984年进入中国市场，在华东、华南和华北设有生产基地，可见其庞大的供应链系统。
不过亿滋在促进绿色供应链发展上有一套清晰且独特的 *** 。“第一个是供应商法律法规的满足度，尤其重点考核是否百分之百满足环保层面的法律法规；第二个是生产过程中对地球留下的脚印，即在垃圾填埋、碳排放和水的使用等方面有基本的衡量指标；第三个是用工的标准，强迫劳动和使用童工是不允许的。”张凝芳介绍。
而与当地社区共同发展，成为社区的“好邻居”是摆在快消行业面前的一道命题。“我们在这方面做了很多工作，像太阳能发电项目是我们和当地 *** 、运营商合作完成的。”据介绍，在中国，亿滋供应链系统2020年率先投入了屋顶太阳能发电项目。采用合作能源管理模式，利用绿色环保的太阳能发电为工厂提供部分电力能源。该项目预计年发电量达128万度电，可以供给578户的用户一年的用电时间。
除了屋顶太阳能发电项目，张凝芳介绍说苏州工厂正在推进生物发电项目，将生产废弃物进行燃烧处理转换成电，真正实现“零”残渣，而广州工厂正加强社会合作，购买绿色能源，“灵活柔性的设计和供应的策略是在后疫情时代能破开企业供应链工厂四面围墙的法宝。”
数字化供应链创造长期价值
生产线烤炉区弥漫着甜蜜的饼干香气，在亿滋的自动化生产线上，一排排饼干片秩序井然地通过一道道关卡，如果饼干片出现破损、重量不达标、水分不合格等情况就会被自动化设备检测出来，并会被机器“踢”出队列，目前亿滋基本实现了生产自动化、智能化，实时监测生产线，不仅减轻了员工的负担，也让生产更精准高效，相同的产出将消耗更少的能源。
在张凝芳看来，尽管亿滋的业务在全球处于领先水平，市场表现很好，但作为传统企业的亿滋想要获得可持续发展，数字化供应链转型会是一个绝佳的突破点。
如何建立上下游的连接，实现数字的分享是亿滋数字化供应链转型的策略之一。“我们在中国有1000多家经销商，我们在头部的400家经销商那里，安装了客户服务的终端。这样既可以确保下游客户的客服水平，又可以尽量减少食品的浪费。”张凝芳表示该终端可以实现自动化订单的功能，通过终端的进销存数据，可以帮助经销商做预测，确保他们的库存处在一个健康水平，此外通过终端可以获得市场需求数据，进行智能化的订单分析，进而触发生产端满足订单的动作。
“怎么让我们的物理运作数字化？现在比较流行的概念叫‘数字孪生’，即实现工厂的生产、产品的仓储和运输等物流运作的数字化表达。”张凝芳表示之前饼干片的水分含量检测是由工人进行的，去年实现了自动检测，检测之后可以实现自动计算，如果水分过高，还可以自动控制机器进行相关参数调整。
如何真正实现端到端的数据优化？在利用大数据来优化供应链方面，张凝芳认为分为看见、洞见和预见三个阶段。“看见”即掌握数据银行，随时调取需要的数据；“洞见”即实现数据分析，知晓好坏之处；“预见”即基于过去数据的了解，提出未来的解决方案。“我们还在洞见的阶段，我们也正在建立数据模型，帮助我们做更好的决定。”张凝芳说。
■“中国绿色企业样本”
案例征集
“绿色低碳”成为2021年的高频热词之一。可以预见，“双碳”目标下，必将带来社会经济各领域低碳转型的系统性变革。南方日报、南方+将持续关注各行各业践行绿色低碳发展情况，通过一线走访、数据分析、样本案例等形式，以可量化、可视化的方式全面呈现中国企业绿色低碳发展的探索和成果。现面向社会征集“中国绿色企业样本”，根据相关调研结果形成《中国绿色企业调研报告》并在南方智享会上发布，诚邀关注绿色低碳、可持续发展议题的企业和机构参与。
■“碳”路者说
亿滋大中华区供应链资深副总裁张凝芳：
“享受好零食”计划
加速构建绿色低碳
供应链体系
南方日报：亿滋如何把绿色发展理念贯穿到整个供应链？
张凝芳：我们的绿色供应链在全球都是一个非常非常重要的主题。这个里面包括几个内容：第一个是环保，怎么实现环保材料的运用？我们有非常明确的目标，到2025年所有的包装材料都能够被回收，到2025年我们的二氧化碳的排放要降低10%。其实不要小看这10%，因为我们的产量可能比2018年增加了很多，可能几乎翻番，在这个程度上到2025年，总排放量还要降低10%，这是非常难实现的目标。
此外，生产的各个链条也都要求低碳，比如运输路线的优化、新能源汽车的使用，这些都能够帮助我们降低碳排放。我们还要对自己的供应商施加影响力，亿滋对供应商每年都有非常严格的审核。
南方日报：从供应链的角度来看，亿滋怎么应对疫情带来的不确定性的挑战？
张凝芳：第一个是尽可能的本土化，我觉得供应链还是要具备本土化的灵活战略；第二个是供应链怎样跟整个公司的业务团队进行无障碍的合作，尤其是疫情期间，我们每一天去更新信息，告知各个省份的交通情况，迅速地让销售通知当地的客户，跟进下单情况，所有的库存调配都是统管统配；第三个，对于供应链内部来讲，要特别注重灵活的、柔性的设计和供应的策略，设备要灵活、系统要灵活，也需要有多技能的人。
南方日报记者 彭颖 实习生 罗俊敏
策划：陈韩晖 程鹏 赵兵辉
统筹：赵兵辉 彭颖
