羊汤锅用煮面桶还是专用厂口锅（熬羊汤的锅）
大家好，关于羊汤锅用煮面桶还是专用厂口锅很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于熬羊汤的锅的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
家里开餐厅怎样的煮面炉比较合适?
1、.延安：羊腥汤 延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。
2、一种四头电磁炉煮面驴和双头电磁煮面炉，这种的可能少见一点，也是适用于麻辣烫一类的，价格上也比较的平民化，1000元左右质量好的差价在500元至700元左右。还有一种桶式煮面驴带有分流嘴的，这种市场价格在1000元至1400元左右。
3、专用中餐的煤气大灶1-3个，餐具消毒柜1-2个，如做面食还需要大的圆桶状的多功能煮面炉一个。如果是做自助式的餐厅等，需要配有相应的桌子。您开店的类型不同，还有各地卫生和消防要求不同，厨房设备及摆放都不相同。
4、厨房必有的设备：灶具、冰箱、打荷台、工作台、水斗、货架、烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机等。功能区域：粗加工、切配区、烹饪区、面点间、冷菜间、备餐间、洗碗间。如做鱼翅还要有单独的鲍翅间。厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。
5、资金的准备 虽说面馆店是一个小本投资的项目，但是对于那些手头比较紧的人来说，一时间准备那么多钱还是有一定的困难的。如果想要开一家面馆那么需要提前将资金准备好，一般开一间小型的面馆店需要5-10万元。
6、煮面炉 1200 小型炒灶 500 熬汤灶 300 四门冰柜 3000 碗柜 1000 6。
开一个糊辣汤加工厂需要什么设备
不需要设备，胡辣汤 *** *** 河南胡辣汤做法：先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。
放入烧开的水中，小火煮一个小时，放些醋，海带会熟的块些。这时放入胡辣汤最关键的调料，辣椒粉跟黑胡椒粉。胡椒粉一定要放得过够量，味道才能出来，可以一边放一边尝味道。
在现有的逍遥镇胡辣汤的经营，分为店面摊点经营与企业化工业生产两种模式。店面摊点经营，与传统经营模式相似，只不过除了传统制汤时自己炮制药料、配料熬汤之外，又出现了经营者向厂家批购大料，进而加工熬汤的模式，即经营者本身不会配制胡辣汤药料，需通过购买胡辣汤纯料来操作。
店面摊点经营，与传统经营模式相似，只不过除了传统制汤时自己炮制药料、配料熬汤之外，又出现了经营者向厂家批购大料，进而加工熬汤的模式，即经营者本身不会配制胡辣汤药料，需通过购买胡辣汤纯料来操作。后者，即受益于胡辣汤纯料的生产厂家。 第二种模式，便是上面所提到的企业化工业生产胡辣汤料。
河南的胡辣汤都是用敞口大盆来盛装，用实木方头舀子盛汤，由于汤里面有牛肉块和碎粉条，容易沉底，所以用敞口大盆比较方便。
清蒸羊肉怎么做?
1、羊腿肉洗净切块备用 盘子里铺上葱段 放上羊肉块 再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟 将蒸好的羊肉换入汤碗中 撒上适量盐 放上葱段 倒入鸡汤。
2、将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的香菜即可。
3、腌制：将焯水后的羊脖子用适量的盐、料酒、姜片、葱段、蒜末等腌制一段时间，这样可以进一步去膻增香。腌制时间一般为30分钟至1小时。准备香料：为了进一步去除膻味，可以准备一些香料，如八角、桂皮、香叶、丁香、草果等，这些香料能够有效覆盖和吸收羊肉的膻味。
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