凉拌茄子怎么做好吃（凉拌茄子怎么做好吃简单）
很多朋友对于凉拌茄子怎么做好吃和凉拌茄子怎么做好吃简单不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
要想凉拌茄子好吃,调汁是关键,那该如何调汁呢?
准备食材，茄子洗干净去掉根部，一刨为二切10公分左右长段。切多长根据自己的习惯来切，没有硬性规定。 蒸锅加水，把茄子放到蒸屉上面，大火蒸3分钟，关火焖5分钟再取出。蒸的时间根据茄子的大小和品种而定，我这种杭茄很好熟。 茄子蒸好放凉，我们来调料汁。
茄子400克，红椒20克，尖椒20g，香葱20g，蒜蓉20g，干辣椒15g，香醋20g，蚝油10g，生抽10g，鸡精2g，香油3g，盐1g。茄子切成条放入锅中蒸15分钟。碗中加入生抽、香油、蚝油、香醋和鸡精调汁。锅中加油和干辣椒，加入料汁。将料汁淋到茄子上即可。
茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。
生抽适量、白砂糖适量、鸡精适量凉拌茄子1准备好材料2茄子切斜片3放入蒸锅中开始 蒸4把辣椒、葱、蒜切断，放入碗里5另起一锅，倒油6在切好辣椒、葱、蒜的碗里加入盐、生抽、糖、醋、鸡精调汁，然后泼上熟好的热油7把蒸好的茄子撕成条8浇上调好的料汁。
凉拌茄子的美味做法?
将茄子用手撕开，准备生抽、陈醋、葱姜蒜、鸡精、盐、糖（未拍照）。加入盐，约一勺。鸡精，也加入一勺。生抽，大约两勺。陈醋，适量。白糖，一勺，按个人喜好调整。准备橄榄油，锅中烧热后倒入，等油温升高。将所有配料与茄子混合均匀，最后淋上烧热的橄榄油。一道美味的风味凉拌茄子即告完成。
茄子准备两个。上锅蒸20分钟，蒸好放凉，撕成丝状。备料如图葱一根，蒜半头，香菜一根，小米椒2个，姜片3片。葱，蒜，香菜，小米椒，姜片切好。锅内烧油放入花椒炸香，花椒捡出来。
把茄子洗净后成两大片。放进蒸锅大火蒸5分钟摆布，蒸到用筷子能轻巧穿透的时辰关火。操作蒸茄子的时刻把大蒜切成小粒。把醋，生抽，盐，喷香油，白糖调匀成调味汁。蒸熟的茄子放凉后用筷子划成细条。撒上蒜粒和喷香菜段。锅里倒进油，放进小葱段，花椒，辣椒小火炸出喷香味。
首先把茄子洗净，不要切开，直接放入蒸锅蒸熟，这样避免水蒸气滴落到茄子内部，冲淡茄子本来的味道。我用高压锅隔水蒸十分钟就熟了，如果您用普通锅可以调整蒸制时间。蒸茄子的过程准备料汁儿。把尖椒洗净切丝备用。大蒜做成蒜泥，最好是用捣蒜缸捣成的那种细腻的腻，装入盘中备用。
凉拌茄子的美味做法？家常菜，想怎么做怎么做。不用蒸也可以做。紫茄子2根、小米辣、蒜子、小葱、香菜 先把洗干净的茄子去蒂再竖着一切两半，放入盘中包上保鲜膜，放入微波炉中大火加热十分钟。微波有穿透力能迅速把茄子加热到软烂 然后再把小葱切末，小米辣切辣椒圈，蒜子拍扁斩成蒜末。
把手洗净，把蒸好的茄子用手撕成一小条一小条的，放入盘中备用。将大蒜扒皮切碎，姜、葱切碎，小米辣切段备用。把切好的葱姜蒜、小米辣放入碗中，再往碗中加入酱油、盐、香油调成一碗酱汁。
*** 凉拌茄子的烹饪技巧有哪些?
蒸煮：将切好的茄子放入蒸锅中，用大火蒸煮10-15分钟，直至茄子熟透。蒸煮可以使茄子更加入味，同时保留其营养成分。也可以选择将茄子放入沸水中焯烫，但要注意时间不宜过长，以免茄子变得过于软烂。凉拌调料：准备适量的蒜末、生姜末、葱花、香菜等调料。
蒸煮茄子：将浸泡过的茄子放入蒸锅中，大火蒸煮10-15分钟，直到茄子完全熟透。蒸煮可以使茄子保持原有的色泽和口感，同时也能更好地吸收调味汁的味道。准备调味汁：调味汁是凉拌茄子的灵魂，可以根据个人口味调配。一般包括酱油、香醋、蒜末、芝麻油、糖、辣椒油等。
烹饪茄子：腌制好的茄子可以选择蒸煮或者炸煮。蒸煮的茄子口感更软糯，炸煮的茄子口感更有嚼劲。无论哪种方式，都要注意不要煮过头，否则茄子会变得太烂，影响口感。准备调料：凉拌茄子的调料可以根据个人口味来选择，一般包括生抽、醋、蒜泥、香油、糖、辣椒油等。
凉拌茄子做法
1、主料：茄子1个、蒜头1个。辅料：辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。倒入酱油，关火。调入辣椒油，拌匀。
2、茄子准备两个。上锅蒸20分钟，蒸好放凉，撕成丝状。备料如图葱一根，蒜半头，香菜一根，小米椒2个，姜片3片。葱，蒜，香菜，小米椒，姜片切好。锅内烧油放入花椒炸香，花椒捡出来。
3、将茄子用手撕开，准备生抽、陈醋、葱姜蒜、鸡精、盐、糖（未拍照）。加入盐，约一勺。鸡精，也加入一勺。生抽，大约两勺。陈醋，适量。白糖，一勺，按个人喜好调整。准备橄榄油，锅中烧热后倒入，等油温升高。将所有配料与茄子混合均匀，最后淋上烧热的橄榄油。一道美味的风味凉拌茄子即告完成。
如何做凉拌茄子
1、将茄子用手撕开，准备生抽、陈醋、葱姜蒜、鸡精、盐、糖（未拍照）。加入盐，约一勺。鸡精，也加入一勺。生抽，大约两勺。陈醋，适量。白糖，一勺，按个人喜好调整。准备橄榄油，锅中烧热后倒入，等油温升高。将所有配料与茄子混合均匀，最后淋上烧热的橄榄油。一道美味的风味凉拌茄子即告完成。
2、主料：茄子1根、蒜末适量、香菜适量、芹菜适量、红辣椒适量、蚝油5克、生抽5克、白砂糖5克。茄子去蒂，对半切，打花刀。蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，红辣椒切丁。茄子隔水，大火蒸20分钟。倒入切好的食材，加蚝油、生抽、白砂糖，搅拌均匀。淋在茄子上即可。
3、首先把茄子洗净，不要切开，直接放入蒸锅蒸熟，这样避免水蒸气滴落到茄子内部，冲淡茄子本来的味道。我用高压锅隔水蒸十分钟就熟了，如果您用普通锅可以调整蒸制时间。蒸茄子的过程准备料汁儿。把尖椒洗净切丝备用。大蒜做成蒜泥，最好是用捣蒜缸捣成的那种细腻的腻，装入盘中备用。
非常简单的凉拌茄子,有没有正宗的做法呢?
1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下，肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面，并轻轻用手按压茄子，以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。调料中已经有了美极鲜酱油，咸味足够了，不建议再加盐。
2、凉拌茄子怎么做才能又香？茄子上锅蒸熟，一勺醋，两勺生抽，一勺油，加入盐，鸡精，辣椒油，把茄子撕成一小块，倒入汤汁即可。
3、凉拌茄子的美味做法？家常菜，想怎么做怎么做。不用蒸也可以做。紫茄子2根、小米辣、蒜子、小葱、香菜 先把洗干净的茄子去蒂再竖着一切两半，放入盘中包上保鲜膜，放入微波炉中大火加热十分钟。微波有穿透力能迅速把茄子加热到软烂 然后再把小葱切末，小米辣切辣椒圈，蒜子拍扁斩成蒜末。
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