糯米蒿子粑粑的做法（茼蒿糯米粉粑粑）
大家好，关于糯米蒿子粑粑的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于茼蒿糯米粉粑粑的知识，希望对各位有所帮助！
如何烹饪出美味可口的蒿子粑粑?
1、烹饪：在平底锅中加入适量的食用油，烧热后放入制好的蒿子粑粑，用中小火慢慢煎烤。待一面煎至微黄时翻面，继续煎另一面。两面都煎至金黄色时，即可出锅。调味：根据个人口味，可以在煎好的蒿子粑粑上撒上适量的盐、鸡精、五香粉等调味料，增加风味。
2、步骤一：和面 将新鲜蒿子叶洗净，去掉老根，只留嫩叶和嫩茎。将蒿子叶放入沸水中焯水，焯水的目的是去除蒿子的苦味，同时使其更加柔软易于和面。焯水后立即捞出，用冷水冲凉，沥干水分。将沥干水分的蒿子叶切碎，越碎越好，以便和面时更容易均匀混合。
3、选择新鲜蒿子草：新鲜的蒿子草颜色鲜绿，香气浓郁，这是保证蒿子粑粑口感和风味的关键。在野外采摘时，应选择生长在阳光充足、土壤肥沃的地方的蒿子草。清洗和处理蒿子草：将采摘回来的蒿子草仔细清洗干净，去除泥土和杂质。然后用清水浸泡一段时间，使蒿子草更加柔软，便于后续的烹饪处理。
4、选材：首先，要选择优质的糯米和新鲜蒿子。糯米要选用上等的江米，颗粒饱满，无杂质；蒿子要选用新鲜的，颜色翠绿，无病虫害。这样 *** 出来的蒿子粑粑口感才会更好。浸泡：将糯米放入大碗中，加入足够的清水，浸泡4-6小时，让糯米充分吸水膨胀。同时，将蒿子洗净，放入另一个大碗中，加入清水浸泡2小时。
5、出锅：煎至两面金黄且内部熟透后，蒿子粑粑就可以出锅了。出锅前可以撒上一些芝麻或葱花增加风味。享用：热腾腾的蒿子粑粑外酥里嫩，香气扑鼻，趁热食用口感最佳。总结来说，烹饪蒿子粑粑需要注意选材、清洗、焯水、剁碎、和面、发酵、 *** 形状、煎制等步骤，每个步骤都会影响到最终的口感和风味。
蒿子粑粑
蒿子粑粑又叫青团，原本是每年农历三月三日江南、江淮一带民间传统风俗。后来，清明节沿袭了上巳节的风俗传统，也将清明节吃青团的习俗流传下来。而清明节吃蒿子粑粑的历史，主要源于古代的寒食节。寒食节的传统习俗是禁止人们生火做饭，只吃冷食。于是，蒸熟之后可以冷食的蒿子粑粑就成为了清明节的主要美食。
另取一个空盆，加入澄粉，再加入烧开的水用筷子搅拌成面团。（5）把搅拌好的糯米面团和澄粉面混合后揉匀。（6）盆中加入一勺猪油，再次揉匀面团。（7）把揉好的面团用刀分成若干份，包入红豆馅。（8）包好以后，将面团放在蒸锅中。如果直接放在蒸笼上一定要刷一层油。
蒿子粑粑。蒿子粑粑是以蒿叶（白蒿、牡蒿）、米粉、腊肉、食盐、白糖、植物油等为主要原料 *** 而成，其颜色呈现出鲜绿色，是一种具有地方特色的美食，而清明节吃蒿子粑粑本是每年农历三月三日江南、江淮一带民间传统风俗。后来，清明节沿袭了上巳节的风俗传统，也将清明节吃蒿子粑粑的习俗流传下来。
蒿子粑粑怎么做好吃
蒿子去除老叶以及杂草，浸泡一会冲洗干净。红豆放入水中煮熟后待用。（2）蒿子放入榨汁机中榨出艾蒿汁。（3）取适量糯米粉放入盆中，再倒入艾蒿汁。用筷子混合均匀。（4）另取一个空盆，加入澄粉，再加入烧开的水用筷子搅拌成面团。（5）把搅拌好的糯米面团和澄粉面混合后揉匀。
食材：蒿子100克，糯米和香梗 400克，雪里红腌菜50克，腊肉50克，干子、大葱、大蒜50克，盐10克。先准备原料：蒿子，糯米和香梗米混合起来磨成的粑粑粉，里面装的馅是：雪里红腌菜、腊肉、干子、大葱、大蒜，以及其他调料。将蒿子揉碎后，与粑粑粉搅拌，加适量的水，充分揉匀成粑粑面团。
材料：白蒿一把、糯米粉250克、盐一小勺、白糖100克、鸡蛋一只、葱一小把、水适量、食用油适量。
蒿子粑粑的做法
1、蒿子去除老叶以及杂草，浸泡一会冲洗干净。红豆放入水中煮熟后待用。（2）蒿子放入榨汁机中榨出艾蒿汁。（3）取适量糯米粉放入盆中，再倒入艾蒿汁。用筷子混合均匀。（4）另取一个空盆，加入澄粉，再加入烧开的水用筷子搅拌成面团。（5）把搅拌好的糯米面团和澄粉面混合后揉匀。
2、蒿子粑粑 材料：洗净的艾草嫩叶300g食用碱5g做法：新鲜艾草去除根茎只保留嫩叶300g，清洗干净。锅内烧开水放入5g食用碱和艾草，大火煮1分钟捞出艾草，放入凉水盆中浸泡，捞出挤干水分放凉（吃不完密封分袋包装可以保存几个月）。切碎备用（尽量切碎点）。
3、食材：糯米粉600克，香蒿叶一小把，黄豆一小把，砂糖两三勺，油适量。采一把香蒿叶，只要上面嫩嫩的部分，仔细洗净、剪碎。把剪碎的叶子加少量水，用榨汁机打成绿绿的野菜汁。用野菜汁来和糯米粉，就像和面一样把它们揉透揉均匀，盖上湿的纱布饧上。
蒿子粑粑湖南人做法
1、蒿子粑粑，这道湖南特色美食的 *** 步骤如下： 在锅中加入10克食盐，倒入适量清水煮沸。 水开后，迅速倒入洗净的200克新鲜蒿子，焯水约30秒。 捞出蒿子，放入冷水中浸泡以降低温度。 将蒿子捞出，挤干水分，多次揉搓使其充分释放出香气。 将揉搓后的蒿子切成细末。
2、蒿子粑粑湖南人具体步骤如下：在锅中加入10克盐。水开后倒入200克蒿子。焯水30秒后捞出，放入凉水中。将蒿子捞出，挤干水分，反复揉搓。切成末。在碗中倒入300克糯米粉，放入少量的盐。准备100克70度的温水。放入10克糖，搅拌溶解。在糯米粉中倒入蒿子，搅拌均匀。
3、 *** *** 如下：所需材料：糯米粉500克姜末适量熟猪油或食用油适量青蒿苗适量食盐适量纯净水适量 *** 步骤：将糯米粉加入碗中，倒入适量温水，揉成面团，静置15分钟。将蒿菜洗净后切成细末，姜末备用。
4、有时候，来得及的话，还会有自己采艾蒿，用家里祖传的石磨磨制的艾粑粑，也就是“蒿子粑粑”。 总之，儿菜是普普通通，却又总是令人回味的家乡蔬菜。现在才过完年不久，正是儿菜上市的季节，没有吃过的朋友们，不妨去超市里或者是菜市场买些来，自己弄些试试，应该是会合你的口味的。
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