地方特色菜（地方特色菜有哪些）
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中国有哪些特色菜
1、中国特色美食有以下这些：北京特色菜：北京烤鸭 北京烤鸭被誉为天下美味。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。北京烤鸭被誉为天下美味。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。
2、北京烤鸭：烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。兰州牛肉拉面：是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。
3、中国十大名菜排名：宫保鸡丁 宫保鸡丁不仅是四川菜，还是中华经典名菜之一。宫保来自光绪时期的太子少保丁宝桢，是一个官衔，传说这位官员也是一位吃货，到了四川以后一直在休闲时间致力于开发各种美食，就是他做出了大葱加辣椒炒鸡肉的方子。
4、鲁菜代表菜：糖醋鲤鱼 鲁菜发源于现在的山东省，集大成者就是孔府家宴，后来成为官菜，国家招待外宾的时候有很多都是鲁菜。鲁菜讲究咸鲜为主，突出本味，而且要求火候精准，擅于制汤，喜欢用高汤做菜，其代表菜是糖醋鲤鱼。
5、北京烤鸭 中国十大名菜之一北京烤鸭，这属于地道的北京菜，而且口感非常好，有一种肥而不腻的感觉。在北京，你可以品尝到正宗的北京烤鸭，经过传统工艺的 *** ，能让烤鸭更为鲜美。并且这道菜比较实惠，如果到北京游玩，或者是出差，可以尝一尝北京烤鸭，那味道让人回味无穷。
江西菜有哪些特色菜
1、江西特色菜有宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋等。宁都三杯鸡 三杯鸡，最早起源于宁都，历史悠久，风味独特，从选材到 *** 均非常讲究。选取优质三黄鸡，切块与配料放入特制砂钵，依次倒入一杯茶油、一杯米酒、一杯酱油，微火慢炖，最后大火收汁到浓稠。
2、三杯鸡 三杯鸡是江西省的一道地方传统名菜，属于赣菜，该菜品发源于赣州市宁都县，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材 *** ，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
3、江西特色菜有： 赣菜：赣菜是江西菜的代表，具有浓郁的乡土气息和鲜明的地域特色。赣菜以烧、炖、焖、蒸等烹饪方式为主，讲究食材的原汁原味。其中，庐陵东坡肉、鄱湖鱼头等都是赣菜的典型代表。庐陵东坡肉色泽金黄，口感酥烂不腻；鄱湖鱼头选用鄱阳湖的鱼类为主料，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。
4、鄱湖胖鱼头是一道江西省九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支。主材胖鱼头一般选用鳙鱼 *** 而成，鳙鱼乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖。
5、江西的特色菜有： 赣菜：赣菜是江西菜的代表，其特点是以米粉、糯米为原料，注重汤汁的醇厚和口味的鲜美。其中，赣味乳狗肉、蓠蒿炒腊肉、匡庐野鸭等是赣菜的经典菜品。赣菜还融合了少数民族的饮食文化，呈现出丰富的风味。 赣味米粉：江西是米粉的发源地，各地都有独特的米粉 *** 技艺。
6、井冈山的腊鸭，以其独特的腌制工艺和烹饪 *** ，成为江西的特色美食之一。 余干辣椒炒肉 上饶的余干辣椒炒肉，辣椒的鲜辣与肉的鲜美相得益彰，是江西菜中辣味适中的一道佳肴。江西的美食不仅仅局限于以上几道菜，江西各地都有自己的特色小吃。
川菜有什么特色菜?
麻婆豆腐：这是一道以嫩豆腐和牛肉末为主要原料的四川传统名菜，以其麻辣鲜香、口感滑嫩而闻名。其特色在于麻来自花椒，辣来自豆瓣酱，是川菜的经典代表。 宫保鸡丁：源自清朝宫廷御膳，由鸡肉、花生米、干辣椒等烹制而成，酸甜微辣，口感鲜美，是川菜中最具代表性的家常菜之一。
麻婆豆腐：是四川的有名特色菜之一，其主要原料为豆腐，辅料有肉末、辣椒和花椒适量等。水煮牛肉：是以瘦黄牛肉为主料 *** 而成的特色传统名菜，属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。
四川菜的特色菜有：开水白菜 开水白菜是四川十大经典名菜之一，也是国宴菜的精品。开水白菜的口感：清香味美，汤香味浓，不油不腻，非常好吃。鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的特色名菜之一。鱼香肉丝这道菜的食材丰富，吃起来的口感：咸香，酸辣，鲜，是非常下饭的一道菜。鱼香肉丝受到很多人的喜爱。
宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜，鲁菜，贵州菜中都有收录，原料和做法稍有差别，一般都是有鸡丁，辣椒，花生米等 *** 而成。
樟茶鸭子，川菜中的经典鸭肉菜品，以独特的熏制工艺著称。选用秋季肥美的鸭子，经过腌、熏、蒸、炸等多道工序，再用漳州茶叶和花茶叶熏制，赋予鸭子樟茶般的香气。最后入蒸笼稍蒸，再入油锅炸制，切块装盘，搭配芝麻酱和荷叶夹饼，呈现出唐老鸭造型，风味独特。
云南菜有哪些特色菜?
1、汽锅鸡：因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的作用。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。火腿：云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。
2、过桥米线：这是云南最著名的菜品之一，由米线、鸡肉、火腿、鸡蛋等组成，配以鲜美的鸡汤，味道鲜美。 金沙鱼片：将鱼片裹上淀粉后炸至金黄色，再用花椒、干辣椒、葱姜等调料炒制而成，口感香脆。 豆皮卷：将豆皮包裹着糯米饭、肉末、蔬菜等馅料，再蒸或煮熟，口感软糯，味道鲜美。
3、汽锅鸡。汽锅鸡是云南省的一道特色名菜，属于滇菜系；因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。
中国的十大名菜是那些?
1、中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。
2、北京烤鸭起源于中国南北朝时期，如今在世界也享有盛誉，是中国十大名菜之首。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味。
3、北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼合称为中国十大名菜。北京烤鸭是享誉国内外的一道名菜，是大家去北京旅游的时候一定会想去品尝一下的特色美食。北京烤鸭选择幼稚的鸭子，使用果碳烤制，搭配上酱、葱、薄饼―起食用，味道十分特别。
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