笋干的做法大全家常做法（笋干的做法菜谱）
大家好，关于笋干的做法大全家常做法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于笋干的做法菜谱的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
笋干怎么做好吃法大全
笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条。烧热油锅，加入排骨，大火炒；炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用。余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀；待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀。
笋干炖鸡：将泡发好的笋干与鸡块一起炖煮，是一道营养丰富的菜肴。将鸡肉切块，用开水焯水去血沫。锅中加入适量的油，将鸡块煸炒至表面微黄，加入笋干一起炒，然后加入足够的水或高汤，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，调味后即可食用。
笋干煲汤：笋干煲汤是一道营养丰富的汤品，可以搭配排骨、鸡肉或者海鲜等。将泡发的笋干与排骨一同放入煲内，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。汤中可以根据个人口味加入红枣、枸杞等中药材，炖煮数小时后，汤汁鲜美，笋干软糯。笋干拌菜：泡发好的笋干也可以做成凉拌菜。
食材：笋干 适量五花肉 200克豆腐 3块肉丸 150克蒜苗 50克盐 适量油 适量，酱油 适量，老抽 适量。笋干提前两天泡发，泡发后，再用高压锅压十分钟，至完全散开后备用。将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净，然后五花肉切成小片，豆腐切成小块，蒜苗切段，备用。姜洗净，切成姜丝，备用。
想要品尝到美味的竹笋干，首先需要对它进行适当的处理。用清水浸泡竹笋干，时间一般为6-8小时，让干笋充分吸水，恢复软嫩的状态。有些竹笋干可能比较老，浸泡的时间可以适当延长至12小时。浸泡后的竹笋干需要进行焯水处理，去除它的涩味和异味。
笋干的10种家常做法大全
1、. 笋干香菇炖鸡 将鸡肉切块，焯水烫一下备用。热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入焯过水的鸡肉炒至变色。加入香菇、笋干丝和足量水，放入冰糖、盐、酱油等调味料，小火炖煮30分钟即可。
2、竹笋炖鸡腿 竹笋泡12小时以上。鸡腿剁段。将鸡腿清水煮断血水，冷水洗净。泡好的竹笋去老根切段。将鸡腿、竹笋段与辣椒粉、料酒、白糖、味极鲜加入锅中加水与菜取齐大火煮开，小火煮30分钟。出锅前加葱花即可。蚝油肉片炒竹笋 小竹笋要先焯水去涩味。
3、笋干的做法大全有笋干炒腊肉、笋干焖肉、笋干老鸭汤、笋干炒肉丝、红焖笋干等。
4、笋干炒肉：这是一道简单又经典的家常菜。将泡好的笋干切成薄片或丝，搭配猪肉（如瘦肉或五花肉）或牛肉切片。先将肉片用适量的生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制一下，然后热锅冷油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入笋干一起翻炒，调入适量的盐、酱油、蚝油等调味料，最后撒上葱花即可出锅。
笋干有哪些家常做法可以推荐?
1、笋干的清香味非常适合用来煲汤。将泡发的笋干与排骨、鸡肉或者海鲜等一起煲制。先将主料焯水去血沫，然后与笋干一同放入煲中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖，根据个人口味加入姜片、枸杞、红枣等调味品，煲至汤色浓郁，食材熟透。笋干拌菜 泡发的笋干也可以做成凉拌菜。
2、笋干拌豆腐 这是一道清爽的凉菜，适合夏天食用。将笋干泡发后切成细丝，豆腐切成小块用开水焯一下，沥干水分。将笋干丝和豆腐放入大碗中，加入葱花、香菜、蒜末、酱油、香醋、芝麻油等调料拌匀即可。笋干烧豆腐 这道菜色香味俱佳，营养均衡。将笋干泡发切片，豆腐切成小块。
3、笋干烧肉：这是一道经典的家常菜，将五花肉与泡发后的笋干一起炖煮，肉质酥烂，笋干的香味与肉的油脂相互渗透，风味独特。通常会加入酱油、糖、料酒等调料，慢火炖煮至入味。笋干炒腊肉：将泡发的笋干切片，与腊肉一起炒制，腊肉的香气与笋干的爽脆相得益彰，是一道色香味俱全的下饭菜。
4、笋干炖鸡：将泡发好的笋干与鸡块一起炖煮，是一道营养丰富的菜肴。将鸡肉切块，用开水焯水去血沫。锅中加入适量的油，将鸡块煸炒至表面微黄，加入笋干一起炒，然后加入足够的水或高汤，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，调味后即可食用。
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