粽子碱放多了发苦怎么办（粽子碱水放多了煮出来是苦的能吃不）
大家好，关于粽子碱放多了发苦怎么办很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于粽子碱水放多了煮出来是苦的能吃不的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
粽子碱放多了会苦怎么办
如果还没有开始包粽子时发现碱放太多的话，可以将糯米用清水冲洗一下，这样能去除其表面多余的碱。
需要用碱水将糯米浸泡，如果碱放多了，而糯米已经做成粽子，那在蒸的时候，可以放一些食用醋，然后煮个15分钟左右，这样碱与酸反应就好了，就不会发苦了。
有四种补救措施，具体如下：第一种 *** ，如果还没有包完，发现粽子碱多了，那么我们可以把米重新进行淘洗，去除里面比较多的碱。第二种 *** 是把包好的粽子放置一段时间。
将蒸锅水舀出一部分，然后向锅内倒进一些醋，再用文火蒸10～15分钟后，碱与酸发生中和反应，而且不会有酸味。粽子的做法，原料：糯米、粽叶、白糯米、红豆、绿豆、高粱米、紫米、红枣。
碱水粽变苦了能吃吗
1、碱放多了 在包碱水粽的时候需要放入适量食用碱，这样能增加粽子的色、香、味、形，从而提升粽子口感。
2、适量食用不会。适量吃一点碱水粽是不会对身体造成危害的，并且包粽子时加入适量碱水能提升粽子清香的口感，放碱水之后糯米也能被更快更好的煮熟、粽子吃起来会更加的软糯，且放入碱水之后的粽子能够更好的保存。
3、粽子发苦是坏了吗 有可能。如果粽子煮好了放了很长时间，保存不当的话，就会容易滋生大量的细菌和微生物，就会容易变色变味，会容易坏掉变质。
4、不能吃了，对身体不好。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
5、包了点粽子，粽叶掉色还苦，不能吃。一般情况下，粽叶是不会轻易掉色的，但是有一些不法商贩为了使粽叶看起来更加翠绿，会使用化工染料或者食品添加剂进行浸泡，这样的粽叶在使用时就会掉色，并且可能还会对人体造成伤害。
灰水放多了粽子发苦怎么办
食材清单方面：如果粽子里的碱放多了，可以试着在蒸煮的过程中将碱水与一些白醋混合，这样可以使粽子中的碱与醋发生反应，生成一些中性的盐，从而可以在一定程度上缓解粽子的碱味。
首先灰水粽在泡的过程可以多加水。其次做好粽子后可以放点醋中和。最后煮个15分钟即可。
在里面倒满清水，水一定要没过粽子，然后扣上个盖子，开锅以后调中火将它煮熟，时间到后不要拔掉高压锅帽子放气，让它自然放气，让粽子在锅多焖几分钟。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
