皮冻的正确做法视频（水晶皮冻的正确做法视频）
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肉皮冻的 *** *** 窍门
将猪皮倒进电饭煲里，倒入适量清水，加入葱段、姜片、食盐，用煮粥或炖汤模式煮5个小时，把猪皮煮化，和红烧肉的口感一样。
第一步：猪皮处理有诀窍！准备500g猪皮，提前在热锅中烫一下，烫掉猪皮上的毛发，然后再放在清水中将猪皮清洗干净。锅中加水，倒入一勺料酒，将猪皮下锅焯水，水开之后将猪皮捞出来，用刀刮掉猪皮表面多余的脂肪。
一开始可以用大火，等到水开了改为小火，慢慢煮上一两个钟头。熬到比较浓稠的时候就可以关火了，关火前要加盐。等到汤晾凉了，放进冰箱，几个钟头之后，肉皮冻就做好了。
先将猪皮刮洗干净（不能有肥肉）放开水锅过一下捞出切成小粒，锅中放1500克清水放入切好的猪皮，再用纱布将香料包好一同放入，大火烧开转小火炖5小时。
正宗肉皮冻的做法如下：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。
皮冻的 *** ***
1、正宗肉皮冻的做法如下：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。
2、第一步：猪皮用水简单清洗后浸泡2个小时，捞出来拔掉猪毛，刮掉多余的油脂和一些脏的地方。第二步：猪皮加冷水进锅，加入2大勺料酒，大火烧开后煮10分钟，煮的时候不需要加盖子，这样可以让猪皮的腥味直接煮出来挥发掉。
3、老抽也是如果喜欢颜色深的多放点，喜欢颜色淡的就少放点。口味调好后停火。炖好后的肉汤倒入盆中，再把里边的骨头捞出来，凉透后盖上盖子。凉透的汤料放置一晚上，皮冻就可以吃了。做好的皮冻。
皮冻怎么做好吃?
猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。
小窍门 猪皮的处理一定要弄干净，不然做出来的猪皮冻会发腥浑浊不好吃。 加入的清水量一般为没过猪皮再多两指，当然如果水多了，则要多煮很久。 煮好的猪皮冻要静置才能凝固，注意静置的环境，要阴凉低温。
调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻。 把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁。
将煮好的肉汤全部倒入大碗中，稍微放凉之后放进冰箱中冷藏至定型，咱们的猪皮冻就做好了，简单切块凉拌一下，一道夏天必备的开胃菜就做好了。
第1步、猪皮洗净焯水晾凉。第2步、刮净皮下脂肪。第3步、用水冲净。第4步、切成细条。第5步、放入大碗，再放些姜片。第6步、加适量水。第7步、放入电炖锅，低火隔水炖煮一夜。
皮冻的正确做法
1、猪皮洗净，放入开水中焯烫。 焯好的猪皮捞出，用刀将内层的白膜刮干净。 猪皮切成细条，用清水反复冲洗。 将猪皮放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段去腥。 大火烧开后，转小火慢慢熬煮，期间要不停撇去浮沫。
2、上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。
3、花生猪皮冻的做法 猪皮洗净跟冷水一起下锅，开大火煮。煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好。
4、熬皮冻最正确的 *** 如下：用料：猪皮500克、香叶1片、八角1个、肉蔻1个、橘皮1块、盐2勺、香油1勺、生抽2勺、蚝油1勺。猪皮清洗干净，下锅煮至变色捞出，用镊子拔干净猪毛。把肉皮上的油刮干净。
家庭怎样做肉皮冻
家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。
家庭猪皮冻的做法如下：把猪皮清洗干净，然后下入锅煮4~5分钟，再捞出放凉去掉皮上的肥油。再把猪皮切皮小丁备用。把切好的猪皮放入锅里，再加入4倍的清水。然后大火烧开转小火炖。
家庭皮冻的熬制 *** 如下：主料：肉皮120g。辅料：香油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、大蒜适量、剁椒适量、香葱适量、生抽适量、水适量。处理干净的肉皮切成丝。放豆浆机中加入水至。加生抽（不加也可）。
如何熬制猪肉皮冻，猪肉皮冻熬多长时间？做猪皮冻建议隔水蒸，可以更好的保留猪皮中的胶原蛋白，蒸的时间大约是一个小时。今天就给大家分享一下猪皮冻的做法，需要准备的食材有：猪皮 300克，料酒 4大勺，水 600克。
熬皮冻怎么做
准备食材：猪皮、生姜、陈皮、八角、香叶、柠檬皮等食材。刮洗干净的猪皮，放入锅里，再放八角、香叶、陈皮、生姜、柠檬皮、适量的冷水，水要浸没猪皮，水煮沸之后，再熬煮五至八分钟。
原料： 猪皮、水、盐、葱、姜、八角、料酒。 步骤： 猪皮切成小段。 将猪皮加水煮沸。 加入葱、姜、八角、料酒，转小火熬煮1小时。 加入盐调味。 将猪皮放入冰箱冷藏凝固。 猪皮冻切成薄片或丁状。
大火将锅中的水烧开，然后转小火熬煮60分钟，一直将猪皮煮的软烂。时间到后，取出葱段和生姜，倒入4g食盐调味，再煮10分钟就可以关火了。
将肉皮切成6-7cm条状。放入锅中，加水至漫过肉皮，加热至水开即关火，焖10分钟。肉皮内侧要刮净油脂，肉皮外侧要刮净老皮。将刮干净的肉皮切成2-3mm的细条，放入盆中加2-3勺盐同时加入适量水。
第四步：烧一锅热水，放入猪皮加2大勺料酒，再煮10分钟，有浮沫的话要用滤网捞一下，第二次煮猪皮，是为了做好的猪皮冻吃起来不会觉得油腻。第五步：猪皮捞出来再次清洗干净，沥干水分，切成大约0.5厘米的细长条。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
