泡鱼胶的水可以直接炖吗（鱼胶泡的水能一起炖吗）
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泡鱼胶的水可以吃吗
1、可以呀。一般鱼胶放的时间长了上面都会有果冻一样，那是因为比较凉，自身凝固了。才会产生果冻一样的。
2、没有什么用处。就和发海参的水一样，只是洗东西的水而已。花胶的主要营养成分是蛋白质类物质，是不溶于水的，需要炖煮之后，才能变性分解成可以部分溶解的多肽。
3、一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4、天。根据查询中国健康网显示，鱼胶浸泡后在3天内尽快食用，鱼胶中含有大量的胶原蛋白、人体脂肪和各种矿物质成分，浸泡后的鱼胶会消化吸收水分，时间长了非常容易滋生病菌和霉变，浸泡后不马上吃鱼胶的味道会大大降低。
炖鱼胶用热水还是冷水?
1、该食品用凉水或者热水都可以。炖鱼胶用凉水或者热水都可以的原因是针对鱼胶的营养成分没有非常大的危害。买回来的鱼胶一般全是干货，在烹制前务必要浸发。
2、鱼胶冷水浸泡至软。冬天隔8小时左右换一次水；夏天隔4小时左右，晚上可放入冰箱泡。把血丝、油脂洗干净。切件。焯水1分钟后捞起。放入炖盅，备用。炖盅倒入小碗温开水，没过花胶即可。
3、将鱼胶先用冷水浸泡2个小时左右，直至泡软。洗净后切成小块，视情况加入红枣、桂圆枸杞，或高丽参、西洋参等一起炖煮，也可以加入肉类如鸟、鸡、鸭、猪肉等。肉类在放入炖盅之前，要进行二次焯水。
4、步骤三煮开后立刻关火，把鸡爪和瘦肉捞出来过冷水，用自来水清洗干净，控干水分备用，这样炖出来的汤水会更清澈 步骤四这时准备把泡发好的鳕鱼胶切成较粗的粗条 步骤五炖锅倒入清水，把炖盅也放入锅中，将鱼胶和瘦。
5、冷水下锅，你可以去买一个电子炖锅，可以预约时间，可以预定时间，完全不用在晚上去等炖品，第二天早上会按照你设置好的时间自动炖好，你起床就可以当早点吃。
6、热水。蒸鱼胶时，应该使用热水进行蒸煮。鱼胶的肉质细腻，蛋白质含量高，只需要几分钟的蒸煮就会熟透。蒸煮时间过长，会导致肉质变老，口感下降。
鱼胶用自来水炖好吗
一般炖前用清水浸泡4个小时左右，体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜。泡发好后的鱼胶一般隔水炖2-3小时。炖鱼胶具体步骤如下：选取1只鱼胶，用矿泉水泡发一晚（自来水含有漂白粉，会影响鱼胶的泡发的质量）。
炖鱼胶用凉水或者热水都可以的原因是针对鱼胶的营养成分没有非常大的危害。买回来的鱼胶一般全是干货，在烹制前务必要浸发。
泡鳕鱼胶能用自来水。用清水浸没过鳕鱼胶，冰箱冷藏浸泡8小时，期间换一次水。将浸泡了8小时的鳕鱼胶取出，可以看到鳕鱼胶已经吸饱了水分胀大了不少，并且变得柔软。
然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。 *** 二：放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。
热水。炖鱼胶用热水可以加快泡发过程，缩短炖煮时间，更好地保留营养成分，而冷水炖煮会使营养成分流失，因此用热水好。
鱼胶炖之前要不要先泡发好?泡发好后的鱼胶用隔水炖炖多久?
关于鱼胶隔水炖的时间，一般为2小时左右，较厚的鱼胶可炖3小时。
但鱼胶富含胶质，不易被加熟，经过泡发过后，一般需要炖煮2-3个小时，才会基本炖熟，但根据鱼胶及火候的大小，会有所差别。2 鱼胶不泡发可以炖吗 不建议。
先泡上几小时，再炖三小时以上就很美味了。时间一定要久，这样营养物质才不至于流失的太多。
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