麦芽糖怎么融化成浆（麦芽糖怎么变成麦芽糖浆）
大家好，关于麦芽糖怎么融化成浆很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于麦芽糖怎么变成麦芽糖浆的知识，希望对各位有所帮助！
固体的麦芽糖怎么弄成液状
把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。麦芽切碎。糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。将拌好的糯米发酵4小时。滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠。
麦芽糖干了可以加热融化，把麦芽糖放在水中加热，我们若不想让麦芽糖掺水的话就可以选择隔水加热，这种 *** 还可以用来溶解除麦芽糖之外的很多种糖类。
加热：将麦芽糖放在热水中加热，或者放在微波炉中加热，可以加速其溶解。 搅拌：使用搅拌器或筷子等工具，将麦芽糖充分搅拌，使其更快地溶解。
放锅里隔水烧。麦芽糖可以用热水让它快速化开，一般装麦芽糖都是用玻璃瓶装，用玻璃瓶隔着热水慢慢的就化开了，想更快就放锅里隔水烧，最快的速度化开。或者是把麦芽糖放入锅里加些水，并不停搅拌，防止糊底。
问题很简单， 1，找个干净的锅（不能有油），然后放相当于麦芽糖5份之2的水下锅 2，水开后倒入麦芽糖，小火慢慢熬，熬至你想要的那个粘稠度即可 （如果你想让糖浆有香味，可以放几颗八角和几片陈皮下去一起煮）。
麦芽糖醇的糖浆制备
1、工业上其生产工艺可分为两大部分，第一部分是将淀粉水解制成高麦芽糖浆，第二部分是将制得的麦芽糖浆加氢还原制成麦芽糖醇。
2、先把小麦麦种放在麻袋里浇上水催芽，一般二天出芽、三天开根、四五天发叶，将发叶的麦子粉碎加上80摄氏度的开水、与炊熟的米饭混合密封在容器中发酵6个小时（一般100斤大米七八斤麦芽）。
3、自制麦芽糖 食材：小麦50克，糯米50克，清水适量。
4、异麦芽糖，麦芽糖的异构体，在生产麦芽糖会同时少量产生异麦芽糖。麦芽糖醇，麦芽糖加氢还原后的双糖醇。工业上一般以玉米淀粉水解、氢化、精制而得。异麦芽糖醇，异麦芽糖加氢还原后的双糖醇。
麦芽糖如何调成浆
1、用火煮热，熬成糖浆。固体麦芽糖做法：材料：小麦，糯米；做法：把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。麦芽切碎。糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。将拌好的糯米发酵4小时。
2、找个干净的锅（不能有油），然后放相当于麦芽糖5份之2的水下锅 2，水开后倒入麦芽糖，小火慢慢熬，熬至你想要的那个粘稠度即可 （如果你想让糖浆有香味，可以放几颗八角和几片陈皮下去一起煮）。
3、先把小麦麦种放在麻袋里浇上水催芽，一般二天出芽、三天开根、四五天发叶，将发叶的麦子粉碎加上80摄氏度的开水、与炊熟的米饭混合密封在容器中发酵6个小时（一般100斤大米七八斤麦芽）。
4、发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。浓缩。
5、开始倒入锅里熬（一定要用不粘锅的锅），开始用大火煮，煮了一定程度再改成小火慢慢的熬 慢慢的熬，熬出外婆麦芽糖熬了大约1小时30分钟，熬的这样就差不多了。
6、调浆：先将一定量的水加入调浆罐中，开动搅拌器，逐渐加入淀粉，将淀粉调成浓度为10%～20%的淀粉乳，调粉时充分搅拌，防止结团。
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