银耳汤怎么煮才会粘稠(银耳汤怎么煮才会粘稠一点)
大家好,今天来为大家解答关于银耳汤怎么煮才会粘稠这个问题的知识,还有对于银耳汤怎么煮才会粘稠一点也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!
怎么做银耳汤更粘稠
1、备齐干银耳、红枣、冰糖、莲子和枸杞。银耳泡发、去黄根、撕小块。红枣、莲子和枸杞洗净。银耳与红枣入锅,加清水。大火煮沸转小火,持续搅拌防粘锅。待银耳粘稠,加冰糖和莲子继续煮。冰糖融化、汤汁浓稠时,撒入枸杞,关火即成。
2、浸泡。银耳在煮汤之前先用冷水泡两个小时,然后再用温水泡一个小时,完全泡发之后再煮熬,煮的时候要一次加够水,不要在中途加水,这是因为泡过之后,熬煮的时间就会短很多,而且会变得很粘稠。
3、提前浸泡 想让煮好的银耳汤口感好,汤汁粘稠,一定要把使用的银耳提前浸泡,浸泡时间不能少于五小时。泡好以后的银耳体积会扩大2~3倍,而且质地特别柔软。
银耳汤要如何煮才能浓稠?
银耳汤怎么做才粘稠 浸泡。银耳在煮汤之前先用冷水泡两个小时,然后再用温水泡一个小时,完全泡发之后再煮熬,煮的时候要一次加够水,不要在中途加水,这是因为泡过之后,熬煮的时间就会短很多,而且会变得很粘稠。
提前浸泡 想让煮好的银耳汤口感好,汤汁粘稠,一定要把使用的银耳提前浸泡,浸泡时间不能少于五小时。泡好以后的银耳体积会扩大2~3倍,而且质地特别柔软。
银耳的根部是中心比较硬的黄色部位,通常这个部位不会泡发的那么大,口感也不是特别好,将它切掉之后煮出来的银耳羹才会更加的浓稠美味。
煮得时间长一点多放点糖可以放点食用淀粉(平时做菜时勾芡的那种)如果要当面膜用最简单了,放点淀粉就可以了,放面粉也可以。
银耳泡冷水比泡热水更容易出胶; 银耳用冷水焯一下,这样更浓稠; 在煮的过程中,可以借助筷子搅拌一下,这样也可以让银耳更粘稠; 在煮好的银耳汤中加入1克盐,可以增加银耳的甜味。
可以先用大火煮开,再调成小火慢慢煮,直至汤变得浓浓的。此外要选质量好的银耳,颜色微黄的最好。还有一个窍门就是先将银耳洗净去蒂,放在一个大碗里,隔水蒸10分钟。
电饭煲煮的银耳汤怎么不粘稠
银耳不能是陈放太久的。银耳剪碎洗净稍泡十分钟。若加莲子,切记莲子不能泡水,洗净即煮。最好使用高压锅,比较新鲜的压四十分钟左右,稍陈的压一个小时。高压锅要自然完全解压后再揭开。
泡的时间不够 银耳买的时候都是干的,因此在煮之前要泡开,泡的同时也可以把脏东西洗掉,最好的 *** 是先用常温水泡开,再用温水泡30分钟。银耳是陈年旧货 保存了太久的银耳,更加难煮烂,往往需要更多的时间。
只有将银耳撕碎,增加熬煮的面积的时候,熬出胶的速度才会越快,所以当银耳汤不够粘稠的时候,可以将大朵或者大块的银耳剪碎,越碎越好,这样熬煮出胶的速度会越快。
煮之前没有泡发:银耳汤不粘稠,很有可能是在煮银耳汤的时候没有将银耳汤提前泡发,因为泡发之后的银耳,在煮的时候才可以把它里面的成分物质完全释放出来,所以银耳汤没有粘稠,很有可能会没有提前将银耳泡发。
在煮银耳汤之前,必须要注意将银耳泡发,银耳如果没有被完全泡开,是很难煮出好的口感的,并且还有可能煮不烂。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。