粥底鱼片锅（怎样煲鱼片粥）
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粥底火锅的做法及配菜
粥底火锅的做法及配菜：一般选择海鲜（蟹、鸡肉、牛肉）、蔬菜（白菜、油菜、香菇、玉米、生菜）、火锅菜（猪肉丸、牛肉丸、香肠、面包卷）、墨鱼丸等）、蘸酱（辣小米、酱油、花生油、洋葱、蒜末、芹菜等）。
粥底火锅的做法及配菜如下：首先，准备火锅底料和配菜。火锅底料可以选择猪骨汤底、鸡骨汤底、牛骨汤底等，也可以选择现成的粥底火锅底料。配菜主要分为三大类：肉类、海鲜类和蔬菜类。肉类包括牛肉、猪肉、鸡肉、鱼片等。
灿米加油盐打碎，加油水熬煮至粘稠，滤出米汤加各种自己喜爱的食材。
大米淘洗干净，放入大砂锅，加入1000ml冷水，大火煮开后加入1000ml骨汤，继续煮至沸腾，搅拌10分钟后调成小火加盖煮30分钟。老姜切丝，红枣洗净去核，加入到煮好的粥中即可开始享受粥火锅了。
粥底火锅怎么做?
1、灿米加油盐打碎，加油水熬煮至粘稠，滤出米汤加各种自己喜爱的食材。
2、千克，清水50千克，泰国香米2500克。把新米擂成两三瓣，用油盐拌匀，稍腌片刻。腌过的碎米放进厚身的大瓦煲里煮。等到粥象菊花样滚开，粥水一层层从里面往外翻时，从花心处舀粥水上来做火锅汤底可以了。
3、我们说的粥水其实就是潮州的火锅粥底。其做法由泡米、吊汤、熬粥三部分组成。
粥底火锅是哪里的特色
1、粥底火锅是广东顺德的特色火锅。“食在广州，味在顺德”，顺德作为粤菜的发源地之一，一直是美食爱好者的打卡胜地，广东民间甚至有着“除了顺德无啖好食”的说法。
2、粥底火锅是广东地区的特色火锅，也被称为煲仔火锅或鸳鸯粥底火锅。拓展知识：它是一种以粥为基础的火锅，火锅底料就是由米粥和各种蔬菜、肉类等食材一起煮制而成的。
3、粥底火锅是广州的特色。锅中乳白透亮的清粥，仔细捞起却不见米。外表虽然单纯，个中内容却决不简单。粥底火锅选用的是特别的香米，轻轻擂过，让米一粒粒碎成两三瓣，再漂洗，然后用油盐拌匀，稍腌片刻再放入大瓦煲里煮。
4、粥——四川人称为稀饭，用稀饭做火锅底汤即为粥底火锅，是因用料而得名。是四川今年较流行的新品火锅。食法是点火涮菜醮碟食之。特点是清淡鲜美、菜品同主食合二为一，醮碟多样，经济实惠。其前景要分地方而论。
5、然后用油盐拌匀，稍腌片刻再放入大瓦煲里煮，烫食任何海鲜、禽畜都没有一点腥味，是比较养生的一种。粥底火锅是比较特别的一种火锅，锅底就是白粥，和其他火锅是不一样的，味道会比较清淡，是广东顺德的特色美食。
要什么调料煮鱼粥?怎么煮法才好吃?
糯米和大米按照2：1混合。将米洗干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀。鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉，拌均匀腌制。将锅中水烧开，将准备好的米放入里面去煮。大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠。
锅里加适量水，烧开，加入淘洗干净的大米、姜片，煮粥。大火煮沸后转小火煮40分钟左右。在煮粥时，将鲩鱼肉去骨，清洗干净。切成薄片。鱼肉中加入胡椒粉、盐、料酒。加入生粉、蒸鱼豉油、姜丝，拌匀。
好吃的鱼粥做法 食材准备：草鱼 一条、剩白米饭、花生米适量、料酒 半勺、生粉 适量、姜丝 2g、香油 少许、白菜叶 适量、盐 适量；做法步骤：鱼处理干净后，将鱼去掉骨头，再片成薄薄的鱼片。
粥底火锅的厨师去哪里请
1、①老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。
2、这个可以在招聘网上找，还可以从饭店里找厨师介绍，另外还可以自己公布一下招聘厨师的信息，坐等应聘者。
3、现在的话像这种情况比较少了，但是现在因为餐饮业不景气，你可以去请这样一个厨师去做一顿饭。这样的行业现在是可以的。
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