木耳开水还是冷水泡好（木耳是开水泡还是凉水）
很多朋友对于木耳开水还是冷水泡好和木耳是开水泡还是凉水不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
黑木耳是用冷水泡还是用热水浸泡
黑木耳要用凉水泡。用热水泡黑木耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。黑木耳营养丰富，但如泡发不当，则会又硬又小，既不出数，又不可口。
黑木耳用冷水浸泡。如果用热水泡木耳，水温过高，容易导致木耳中的营养成分流失。另外，在泡黑木耳的过程中使用热水，也会使黑木耳随着水温的冷却而收缩，所以会使黑木耳的质地变得很硬，而且它的口感特别差。
凉水发泡：选择凉水或凉的矿泉水，用手将木耳清洗干净后，直接放在水中进行浸泡。注意，水温不要太高，一般在40°C左右即可，有助于木耳充分泡发。
木耳是用开水泡好还是凉水泡好?
凉水发泡：选择凉水或凉的矿泉水，用手将木耳清洗干净后，直接放在水中进行浸泡。注意，水温不要太高，一般在40°C左右即可，有助于木耳充分泡发。
正确的 *** 是木耳要用凉水泡. 其道理如下：木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。
木耳用冷水泡更好。其实这里建议使用冷水浸泡木耳，因为这样子做可以让木耳表面的营养物质不会受到高温而流失掉，只需要把木耳放到冷水当中慢慢浸泡到透明状即可。并且使用冷水浸泡过的木耳，吃起来十分脆和爽口。
开水泡的快，凉水泡不好，温水是最合适的，可以泡大，而且速度也蛮快！个人经验意见。
木耳用冷水泡还是热水泡
1、用温水发的木耳口感最好，浸泡时，往水里加点盐，缩短浸泡时间。温水浸泡1小时。
2、凉水浸泡一般需要3-4小时左右，这是泡木耳效果最理想的 *** 。如果使用盐水泡木耳，只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的沙子。 热水泡木耳是一种应急的方式，一般需要15-20分钟左右。
3、木耳用冷水泡，冷水泡发的木耳会吸足水分，会变成原来滑嫩的状态。若是用热水浸泡，虽会快速泡发，但是吸水不足会影响它的口感，且木耳的细胞会发生破裂，里面的营养物质会流失，影响整体的口感。
关于木耳开水还是冷水泡好的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
