生蟹腌制秘方（怎样做生腌蟹）
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如何腌制生蟹
步骤： 将螃蟹洗净，去除鳃板、腹板和腮腺。切成4-6只一组。
腌制小螃蟹的做法 准备好食材，将干辣椒切段，姜切片。请点击输入图片描述 先加入适量的白酒，找个重点的盘子压在小螃蟹上面，不然小螃蟹会乱跑的。
螃蟹洗净后去除内脏，切成两半。准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀。
将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中 倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段），香菜（切段），姜（切片）盐要多放，酱油也是。
腌制生河蟹的步骤如下： 准备材料：选择新鲜、活力充沛的河蟹，准备足够的食盐、白糖、料酒、生姜、大蒜、香菜等调料。 清洗河蟹：将河蟹放入清水中浸泡一段时间，然后用刷子刷洗蟹壳和蟹腿，去除泥沙和杂质。
腌生河蟹的腌制 ***
1、步骤： 将螃蟹洗净，去除鳃板、腹板和腮腺。切成4-6只一组。
2、主料：螃蟹500g，辅料：芝麻油适量、蒜蓉适量、酱油适量、米酒少量、辣椒适量、芹菜适量、金不换适量、香菜适量、醋适量。 螃蟹洗净后去除内脏，切成两半。 准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。
3、腌制小螃蟹的做法 准备好食材，将干辣椒切段，姜切片。请点击输入图片描述 先加入适量的白酒，找个重点的盘子压在小螃蟹上面，不然小螃蟹会乱跑的。
生螃蟹腌制 ***
步骤： 将螃蟹洗净，去除鳃板、腹板和腮腺。切成4-6只一组。
腌制小螃蟹的做法 准备好食材，将干辣椒切段，姜切片。请点击输入图片描述 先加入适量的白酒，找个重点的盘子压在小螃蟹上面，不然小螃蟹会乱跑的。
主料：螃蟹500克 配料：香菜、葱、朝天椒、姜、盐、料酒、糖、酱油、醋各适量。将螃蟹洗净放入一个器皿中。倒入盐、酱油，、少许醋、许料酒、放入葱（切段）、香菜（切段）、姜（切片）。
挖开白蟹的肚脐。这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了。螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制，或者拿螃蟹壳做汤也可以。螃蟹脚拍一下，便于入味。加入生姜末蒜泥。
先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
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