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《雪花鸡柳外面的雪花是什么东西》

2022年03月21日 22:28:10 文化 5543 投稿:用户投稿

雪花鸡柳外面白色的是面包糠。裹面包糠的主要作用是可以缓解食物在高温油炸时被炸焦的时间,并且可以使食物外表皮焦酥可口。面包糠还可以用于家常菜肉丸子的 *** ,如四喜丸子等。

雪花鸡柳的做法:

超市直接买的鸡脯肉,不用处理,鸡肉刀背拍松,然后切长条,放保鲜盒加料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋清拌匀,放冰箱冷藏2小时以上,碗内磕一鸡蛋搅拌成鸡蛋液,准备一盘面包糠,腌好的鸡肉放淀粉,取一根鸡柳沾匀鸡蛋液,放面包糠打个滚,找一小锅,倒入花生油,小火烧热油,加入鸡柳,炸至金黄,捞出控油即可。

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