小苏打能替代酵母粉吗（食用碱与小苏打一样吗）
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小苏打能替代酵母粉吗
1、小苏打不可以代替酵母，用苏打粉做面包，不仅香气全无，也没有蓬松感，并且还会破坏面粉中的B族维生素，而且用苏打粉做成的面包还会有碱味，面团颜色会发黄，无论是卖相或是口感都无可取之处。小苏打不能替代酵母粉。
2、不可以。小苏打不可以代替酵母粉的，因为小苏打好像并没有发酵的作用，而你在做面食一定要等它充分发酵，最后做出来的味道才好吃，不然是非常硬的不能吃。
3、不能。两者作用不同，效果不全相同，使用时不要互相替代。发酵粉是一种膨松剂，主要用于食物的 *** ，可通过碳酸氢钠等物质的化学作用和酵母菌的生物作用对面团进行发酵。
4、可以相互替代。酵母、小苏打都是 *** 蓬松面团的填料，作用是使面团组织产生空洞，变得膨大疏松。
5、泡打粉、小苏打可以替代酵母粉。泡打粉是一种复合膨松剂，也是一种快速发酵剂，它的发酵速度比酵母粉更快。小苏打的工作原理和泡打粉相似，遇水反应后可以使面团迅速膨胀。
6、可以。小苏打也可以取代酵母发面，比例是面500克放150克的小苏打100克的醋，用温水（35度）把面粉搜成面团，醒半小时（35度的环境），然后就可以做馒头面包。
小苏打可以代替酵母做馒头吗?
小苏打可以代替酵母做馒头，但咱们自己做馒头还是用酵母粉比较好。虽然小苏打发面方便快捷，但馒头口味比酵母发的要差一些。
可以。小苏打也可以取代酵母发面，比例是面500克放150克的小苏打100克的醋，用温水（35度）把面粉搜成面团，醒半小时（35度的环境），然后就可以做馒头面包。
两种方式都可以用来做馒头，但是发酵母的使用非常需要注意时效，如果发酵时间过长，会使馒头变酸，发酵时间太短，就会使得馒头太硬。一般发酵后的面出现了均匀的气泡后就可以进行蒸了。
不可以。小苏打不可以代替酵母粉的，因为小苏打好像并没有发酵的作用，而你在做面食一定要等它充分发酵，最后做出来的味道才好吃，不然是非常硬的不能吃。
小苏打能代替酵母吗
1、不可以。小苏打不可以代替酵母粉的，因为小苏打好像并没有发酵的作用，而你在做面食一定要等它充分发酵，最后做出来的味道才好吃，不然是非常硬的不能吃。
2、不能。两者作用不同，效果不全相同，使用时不要互相替代。发酵粉是一种膨松剂，主要用于食物的 *** ，可通过碳酸氢钠等物质的化学作用和酵母菌的生物作用对面团进行发酵。
3、小苏打不能替代酵母粉。酵母粉用于发酵面团，做馒头或者是包子使用，小苏打属于一种食用碱，是碱性的食物，一般用来调节食材的酸碱度。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
