炖完牛肉腥了怎么补救（炖好的牛肉腥味大怎么去腥味）
大家好，今天本篇文章就来给大家分享炖完牛肉腥了怎么补救，以及炖好的牛肉腥味大怎么去腥味对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
牛肉腥味怎么去除
料酒浸泡法，然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，就可以完全去除了。柠檬汁浸泡法，放入适量柠檬汁到牛肉中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除了。
做法：使用高度酒、醋、生姜、葱、蒜、桂皮、香叶、白芷、草果、花椒、八角、孜然等去除腥味。首先，用高度酒去腥是我们生活中最常用的 *** ，这样不仅可以去腥，还有给菜品增香的作用。
吸附法：萝卜、橘皮去膻。将白萝卜切成较大的块，戳几个洞，放入冷水中和牛肉同煮，滚开后将牛肉捞出，再单独烹调，即可除去膻味。
可以加些葱姜蒜和药料重新熬制一下，注意看牛肉煮到什么程度，如果非常嫩，牛肉热了就可以，要不就反之时间长些。如果是回勺炒一下，可以多加些葱蒜不要加姜，放些香叶、辣椒可以更好的去腥味。
牛肉去腥味技巧：料酒浸泡法，然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，就可以完全去除了。柠檬汁浸泡法，放入适量柠檬汁到牛肉中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除了。
我们在烹饪的时候，可以加入香料和调料去除牛肉的腥味。烹饪过程中我们可以加入高度白酒、醋、生姜、桂皮、香叶、草果、花椒等。
熟牛肉太腥了怎样二次加工
1、可以做青椒炒牛肉。锅里放少许油下大葱，青红椒翻炒至出香味，等出香味之后加一些豆瓣酱翻炒至出红油。炒好之后，倒入卤好的牛肉片，因为牛肉已经是卤好的。倒进去之后简单的翻炒几个来回就可以了，味道鲜美。
2、首先，我们可以将熟牛肉切成薄片，然后放入盘中，撒上盐和胡椒粉，再淋上少量橄榄油和柠檬汁，拌匀后放入冰箱冷藏1个小时后即可食用。这种方式可以让熟牛肉更加鲜嫩，肉味十足。
3、如果是回勺炒一下 可以多加些葱蒜 不要加姜 放些香叶（调料店就有卖的） 辣椒 可以更好的去腥味。
怎样去除煮过牛肉的锅的膻味?
1、煮过牛肉的锅，先用洗洁精清洗一遍，然后再用洗洁精清洗一遍，然后用清水冲洗干净，就不会有牛肉的膻味残留了。
2、红烧牛肉时可以放些陈皮、山楂，开锅后适当洒一点白酒，既能消除膻味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。炖牛肉可以搭配胡萝卜，不仅可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素。
3、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和牛羊肉同煮，滚开后将牛羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法：将牛羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出牛羊肉，再继续烹调，也可去除牛羊肉膻味。
4、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和牛羊肉同煮，滚开后将牛羊肉捞出，再单独烹调，可去除膻味。米醋去膻法：将牛羊肉切块放入水中，加米醋，待煮沸后捞出牛羊肉，再继续烹调，也可去除牛羊肉膻味。
5、去除熟牛肉的膻味可以将熟牛肉切片码放均匀，放上葱丝，姜丝淋点香油，然后起锅烧热油放入花椒10余粒炸香捞出花椒后，趁热均匀浇到牛肉上的葱丝和姜丝上，就可以了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
