牛肉有绿色荧光能吃吗（牛肉有绿色荧光能吃吗视频）
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牛肉切面泛绿光
1、牛肉之所以会泛绿光，这和一种光学现象“光栅效应”有关。在切肉时，肌纤维被切断，断面呈现出规则排列的凹凸状结构。当光线从合适的角度照射到这个断面时，就会发生“反射式光栅衍射”现象，从而产生绿色或五彩斑斓的光。
2、原因如下：因为一般切牛肉全是垂直平分纹路方位切，假如刀非常快的，断开的牛羊肉化学纤维排序齐整，就可能产生“光纤传感器”构造，光直射在上面时候产生透射和衍射现象，便会见到五颜六色的光了。
3、光栅效应。这是一种正常的物理现象叫：光栅效应。说是绿色的肉，其实更像是偏绿的彩虹，泛着点荧光，也被称作“彩虹肉”。
4、正常现象，这是光学现象。还可能是彩色，因为牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的。
牛肉有绿色荧光能吃吗
1、牛肉有绿色荧光能吃。若牛肉上的绿色荧光在我们调整观察角度后就消失或变色的话，那这个牛肉就可以继续食用，因为这个荧光是牛肉表面造成光的衍射而出现的。牛肉切片后发出绿色光泽，这跟牛肉本身质量没有关系。
2、若牛肉上的荧光在我们调整观察角度后就消失或变色的话，那这个牛肉就可以继续食用，因为这个荧光是牛肉表面造成光的衍射而出现的，但若是它没有变化，那就说明这个肉已经变质，不可食用。
3、如果是因为单纯的光栅衍射出现的牛肉发绿现象，这种牛肉是可以吃的，并且这种现象代表牛肉非常的新鲜、品质很好，完全可以放心食用。但如果是因为添加防腐剂而出现发绿，最好不要食用，可能对健康产生影响。
牛肉“泛绿光”还能吃吗?营养师道出真相,牛肉“泛绿光”是怎么回事...
1、大体来说，这种泛绿光的牛肉，可能会有以下五种成因：鲜牛肉注水引起的颜色变绿。牛肉被注水之后保存期会变短，存放一段时间后就会发生氧化反应，变色可能是牛肉已经变质了，这样的牛肉不能食用。
2、牛肉发出绿光可能与铜离子超标有关：部分养殖户喂养肉牛的饲料中铜离子超标，肉牛食用饲料后，铜离子会残留在体内，以至于熟牛肉发出绿光。但是这种牛肉会不会引起重金属超标，目前尚未能确定。
3、牛肉上面有绿光可以分为三种情况：牛肉出现了光的衍射现象形成了反射式光栅效果；如果牛肉出现了氧化反应也会变绿，这种情况只需要把牛肉洗干净即可。还有一种情况是牛肉被细菌污染了，如果是这种情况，牛肉就不能食用了。
4、牛肉有绿光可以食用吗 把发绿光的牛肉改变角度进行观察，如果发现之前发绿光的牛肉颜色不见或者变色了，那么这块牛肉可以放心食用。
5、有一种牛肉泛着绿光千万不要买，那就是牛肉切开之后，这种绿光一直都在不会消失。就说明这种牛肉在味道上已经出现了腐烂气味，这种牛肉吃起来容易使用户拉肚子。
6、牛肉切开后有绿光原因有三个：光栅效应、牛肉发生了氧化反应、变质导致的颜色变化。不过大部分情况下牛肉出现绿光、金光、蓝光是不影响食用的。而且大部分还是新鲜的牛肉才会出现这种情况。
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