鹿肉的常见做法的简单介绍
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鹿肉的家庭 *** ***
1、 *** ：将鹿肉洗净，切块；香菜切断。将铁锅内放入油，用葱，生姜作锅，下酱油，花椒水，精盐，料酒，白糖。再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。
2、常见做法包括： 将鹿肉切块腌制后煎至两面金黄，加入水、红枣、枸杞、姜片和红糖炖煮1小时，最后加入盐调味并收汁装盘。此外，还有红烧鹿肉、烤鹿肉串、鹿肉汤等多种烹饪方式。
3、鹿肉切成小块，加入葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉拌匀；2烧热锅子，加少量油，倒入鹿肉粒；3中火烹到鹿肉粒变色变熟就可以了。
4、鹿肉鹿腿切块、凉水泡去血水后控水备用。起锅烧油，油热后下八角、葱姜爆出香味。八角、葱姜爆出香味后下冰糖，炒出焦糖色。炒出焦糖色后下入鹿肉，翻炒均匀后加入老抽翻炒。加入料酒 。
5、将鹿肉洗净，用纸巾吸干水分备用。 在热锅中加入适量的食用油，将鹿肉均匀地煎至两面金黄色，捞出备用。 在同一个锅中加入葱段、大蒜和姜片，炒香。 加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
鹿肉烹调 ***
烹调 *** ： 〔原料〕鹿肉150克，鸡蛋2个，面包渣少许，酱油、料酒、精盐、味精适量。 〔工艺〕 （1）鹿肉切成长形薄片，改花刀后放在酱油、味精、姜丝、料酒合成的汁中腌渍10分钟，然后将鹿肉挂鸡蛋糊、粘面包渣，用刀轻轻拍平。
将鹿肉泡在花椒水中至少4小时或过夜，花椒不用放很多，如果一早就泡的话，期间可以换几次水。将血倒掉，鹿肉洗净切块，顺着肌肉纹理切更简单省力。
从鹿肉上除去杂筋，清洗后切成大块，放入盆中。将洋葱和胡萝卜分别洗净，洗净切成薄片。将芹菜洗净，切成段。将它们放在鹿肉盆中。加入盐，味精，白兰地，胡椒粉，然后腌制4小时。
食材。烹饪 *** ，鹿肉放入滚水中煮三分钟左右，去除血水，捞起，切件，备用。北芪、红枣和生姜分别用清水洗干净。北芪，红枣去核，生姜刮去姜皮，切4片，备用。
小炒鹿肉：将鹿肉切片，焯水后捞出，放入淀粉、料酒、少许盐、蛋清抓匀，腌制一会。准备青椒红椒切成菱形块，姜切片，葱切丝，蒜切末。
鹿肉做法
1、常见做法包括： 将鹿肉切块腌制后煎至两面金黄，加入水、红枣、枸杞、姜片和红糖炖煮1小时，最后加入盐调味并收汁装盘。此外，还有红烧鹿肉、烤鹿肉串、鹿肉汤等多种烹饪方式。
2、鹿肉鹿腿切块、凉水泡去血水后控水备用。起锅烧油，油热后下八角、葱姜爆出香味。八角、葱姜爆出香味后下冰糖，炒出焦糖色。炒出焦糖色后下入鹿肉，翻炒均匀后加入老抽翻炒。加入料酒 。
3、鹿肉化冻洗净备用。肉切片，加盐，生抽，鸡精，料酒浆一下。蘑菇，莴笋切片。葱切碎，姜切片。炒锅加油，葱姜爆香后放入鹿肉，炒至段生盛出。锅中少量油，莴笋蘑菇片下锅炒。
4、目录 *** 1：准备鹿肉只选用正规现场处理的鹿肉。去除所有肉眼可见的脂肪。烹饪之前先腌一晚上。用其他脂肪替代已除去的鹿肉脂肪。刀法要配合烹饪方式。 *** 2： *** 鹿肉排烤鹿肉排或用煎锅煎鹿肉排。
5、以上做法（红烧、炖）适用于：鹿肉，鹿腩，鹿排。鹿肉大枣汤 主料：鹿肉150-200克，大枣30克，红糖适量。 *** ：将鹿肉洗净切片，大枣洗净去核备用。
鹿肉怎样吃最好烹饪 ***
做法：京葱切段备用；鹿肉切片，用盐和少许辣椒腌制20分钟，热油后炒至5分熟；加入切好的京葱、红椒、黄椒继续翻炒；加入生抽、孜然粉翻炒3分钟后，即可装盘。
家常简单做法 高压锅加压十到十五分钟， 取出。 然后加洋葱，青椒， 胡萝卜加酱油和糖、料酒，炖十分钟即可食用。以上做法（红烧、炖）适用于：鹿肉，鹿腩，鹿排。鹿肉大枣汤 主料：鹿肉150-200克，大枣30克，红糖适量。
将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时。
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