水煮肉片的做法最正宗的做法视频(四川水煮肉片的做法最正宗的做法视频)
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水煮肉做法
1、里脊肉清洗干净后,切成薄肉片,放入盐 胡椒粉 鸡蛋清 生抽 料酒 淀粉,抓拌均匀,抓至手感黏糊糊就可以了,在腌制10分钟。 2,备料头,生姜 蒜瓣切沫,小葱切成葱花。 3,油麦菜洗净切段,豆芽洗净备用。
2、首先选择猪里脊肉, 就是脊椎骨内侧连接排骨的条状瘦肉,这部分肉质较细腻,较嫩,适合做水煮肉片,做出水煮肉片较嫩滑,相对价格比其他部位的高一些。
3、步骤① 肉的选择做水煮肉片,想要口感爽滑,肉的选择是非常重要的,一定要选择猪身上最瘦的那块肉,猪里脊最佳。猪里脊其实分为里脊和外脊。
4、水煮肉的做法 将牛肉(最好是用牛里脊肉或者牛腰柳肉,我用的是前腿肉)切成5厘米长、3厘米宽的薄片(一元硬币厚薄),装入碗中,加酱油、白胡椒,用水豆粉拌匀。生菜、芹菜择洗干净,改刀。
水熟肉片怎么做好吃法
1、【水煮肉片】是个功夫菜。想要做的好吃,必须做到肉片嫩滑,并且肉片香辣易嚼。菜鲜汤红,麻辣味浓,其特色是麻、辣、鲜、香。可以参考如下做法。
2、切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用。上好浆的肉片腌制20分钟。油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。锅中放油烧热。下入腌好的肉片。翻炒肉片变色成出备用。
3、水煮肉片的做法步骤 1切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用。2上好浆的肉片腌制20分钟。3油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。4锅中放油烧热。5下入腌好的肉片。6翻炒肉片变色成出备用。
4、【水煮肉片】瘦肉切成比较大的薄片,放在清水中反复浸泡,反复冲洗,洗出血水。
5、水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜,不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。
水煮肉片做法
1、做法: 里脊肉切成片,加适量盐,生抽,料酒,一个鸡蛋清顺时针抓匀,加入淀粉,顺时针抓匀,再加入适量油顺时针抓匀,腌制十五分钟。 干辣椒段和花椒粒放入锅中(不要放油)炒香盛出备用。
2、水煮肉片的做法准备2勺郫县豆瓣酱,5-8个干辣椒,花椒适量,姜3-5片,葱切段,食用油少许。
3、肉片好了,倒入豆芽盘中,然后将切好的蒜末倒入,撒上一些辣椒粉,喜欢味道重的,再加点花椒粉。1锅洗净后,倒入适量油,我倒得多,因为还准备炒其他的菜,不用全部浇。
4、水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜、香”。
5、四川人无辣不欢,早餐是一碗麻辣小面,午餐、晚餐的水煮肉片,麻婆豆腐、毛血旺等也都是麻辣兼备。
6、做水煮肉片,我们首先是猪的里脊肉,这个部位的肉质比较鲜嫩,爽口。先把里脊肉切成一块块的薄片,刀工不好的朋友可以先将里脊肉放到冰箱内,冰冻成硬块后这样切会比较好切。
水煮肉片怎么做好吃
里脊肉清洗干净后,切成薄肉片,放入盐 胡椒粉 鸡蛋清 生抽 料酒 淀粉,抓拌均匀,抓至手感黏糊糊就可以了,在腌制10分钟。 2,备料头,生姜 蒜瓣切沫,小葱切成葱花。 3,油麦菜洗净切段,豆芽洗净备用。
水煮肉片的做法步骤 1切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用。2上好浆的肉片腌制20分钟。3油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。4锅中放油烧热。5下入腌好的肉片。6翻炒肉片变色成出备用。
水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜、香”。
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