老北京茄丁卤怎么做（茄丁酱卤怎么做好吃）
大家好，相信到目前为止很多朋友对于老北京茄丁卤怎么做和茄丁酱卤怎么做好吃不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享老北京茄丁卤怎么做相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
茄丁卤怎么做
1、茄子去皮去丁，锅中油热大火炸至金黄色后捞出。锅中不用放油，直接下肉丁煸炒。肉丁变色出油后，下入八角炒出香味。下入葱姜末爆香，葱末多一点。
2、茄子洗净切丁。葱姜蒜切沫，辣椒切丝。鲜肉切丁。热油葱姜爆锅。倒入肉丁翻炒变色即可盛出备用。热油茄丁翻炒变色过油，盛出备用。
3、茄丁打卤面的正宗做法如下：材料/工具：茄子1个、肉200克、生姜2片、大蒜2瓣、辣椒3个、锅、清水、面条。肉洗净，切成肉末。茄子洗净，可以不去皮，因为疫情期间所以去了皮，切小丁，加盐，过10-15分钟，挤干水分。
4、下面就给大家分享下茄丁卤怎么做。茄丁打卤面 【准备材料】挂面（鲜面条）、茄子、猪里脊肉、大蒜、甜面酱、蚝油、盐、食用油 ——开始 *** ——茄子一般选择表皮光滑没有发皱的，颜色呈紫色，新鲜的。
5、放入茄丁煸炒，开始比较干，多炒一会儿就会出汤。倒入生抽，盐，鸡精，盖锅盖小火焖7分钟，不用加水或者少加一点，因为茄子和西红柿都会出汁。起锅前放入剩下的蒜和香菜，搅拌均匀。看，香香的茄丁卤出锅。
6、茄子切成1厘米左右的切丁，放入水中防止变黑，西红柿切成大块备用。锅中倒入食用油，倒入葱末，蒜末炝锅，葱蒜末炒制焦黄后放入茄丁。
茄丁鸡蛋卤怎么做好吃
茄子鸡蛋卤的做法 先把茄子切丝切丁，在把两个鸡蛋炒好盛出备用。锅中放油、放蒜爆香。锅中放茄丁多炒一会在放鸡蛋，放少许老抽炒会放水盖上锅盖。炖的水慢慢少了些在放盐（做卤应稍微咸点）最后放鸡精出锅。
准备挂面一小把或者是鲜面条，锅中烧热水，待水煮沸烧开后，放入面条，煮2-3分钟，面熟之后捞出。放入提前晾凉的冷水中备用。将出锅后的茄子肉丁卤，浇到面条上，一碗酱香浓郁、鲜咸可口的茄丁打卤面就做好了。
茄子卤的做法如下：第1步、茄子削皮洗净。第2步、把茄子切成小丁。第3步、蒜切末。第4步、放入蒜末煸香。第5步、猪肉剁碎，放入猪肉末炒至变色。第6步、放入茄子丁翻炒半分钟。第7步、放入一勺酱油。
将长茄子洗净切丁用盐水浸泡，圆青椒，五花肉洗净切丁。
茄子切成1厘米左右的切丁，放入水中防止变黑，西红柿切成大块备用。锅中倒入食用油，倒入葱末，蒜末炝锅，葱蒜末炒制焦黄后放入茄丁。
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1、茄子一般选择表皮光滑没有发皱的，颜色呈紫色，新鲜的。清洗干净后刮去表皮，切成小丁备用。猪里脊肉（也可以选择猪五花肉）切成小丁，大蒜切成蒜末备用。
2、茄子洗净切丁。葱姜蒜切沫 辣椒切丝。鲜肉切丁。热油葱姜爆锅。倒入肉丁翻炒变色即可盛出备用。热油 茄丁翻炒变色过油 盛出备用。
3、茄子去蒂，去皮，洗净，切小丁；猪瘦肉切成相同的丁，加精盐丶味精调味，上全蛋浆，下温油滑散滑透，倒入漏勺。茄丁入六成熟油中炸透，倒入漏勺，沥净油。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
