黑芝麻吃生的好,还是熟的好怎样吃最有营养 黑芝麻生吃还是熟吃好对身体
今天就让小编为各位分析一下黑芝麻吃生的好,还是熟的好?怎样吃最有营养?这里和大家简单介绍一下!黑芝麻要怎么吃才好呢?
操作 ***
01熟吃更好。
对于肠胃功能好的人来说,生吃和熟吃都没有问题,但是芝麻炒熟了更香更好吃,如果是坚持把黑芝麻当药或者当补品来食用的话,自然熟吃更容易坚持下来。
黑芝麻的营养不用区分生吃和熟吃
芝麻的可贵在于其优质的蛋白,还有优质的胆固醇,它含有的油脂是健康的植物油,换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多,这些都不用区分熟吃或者生吃,均能良好吸收。而且除了维生素E,别的维生素的含量芝麻是很少的,因此如果熟吃的话,也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。
生吃黑芝麻最好磨成粉
芝麻颗粒小,外面有一层皮,因此如果生吃嚼着吃,很容易有一些没嚼烂就吃下去了,影响消化和吸收,因此生吃也尽量采用研磨碎了以后吃,也可以再混合花生和核桃的碎末一起吃。
但是如果患有慢性肠炎、便溏腹泻者最好不要吃芝麻,吃也最好吃熟的,虽然营养没有流失,但是芝麻本身外面有一层皮,肠胃不好的人可能就无法消化,最后拉出来还是这样的一层皮,所以不建议生吃。
二、黑芝麻怎么吃更好
芝麻蜜糕
做法:用黑芝麻100克,蜂蜜150克,玉米粉200克,白面500克,鸡蛋2个,发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉,加水和成面团,以35℃保温发酵1.5~2小时,上屉蒸20分钟即熟。
功效:有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
芝麻核桃粥
做法:用黑芝麻50克,核桃仁100克,一齐捣碎,加适量大米和水煮成粥。
功效:此粥补肝肾,对继发性脑萎缩症有食疗作用。
黑芝麻枣粥
做法:粳米500克;黑芝麻炒香,碾成粉,锅内水烧热后,将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅,先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成粥,食用时加糖调味即可。
功效:芳时扑鼻,甜润可口,具有补肝肾、乌发等食疗效果。
02黑芝麻的营养信息
100克黑芝麻含有蛋白质19.1克、脂肪46克、碳水化合物24克、膳食纤维14克、维生素E49毫克、维生素B10.25毫克、维生素B2 0.66毫克、烟酸5.9毫克,还有锰17.8毫克、镁290毫克、钙780毫克、铁22.7毫克、钾、磷、钠、硒等,是一种高热量、高脂肪、高蛋白、高纤维的食物,营养价值非常高。
黑芝麻生吃好,还是熟吃好?
芝麻主要是含有优质的蛋白,及丰富的油脂,油脂中主要是不饱和脂肪酸;而矿物质的含量也丰富,高温烹饪不影响。
此外,芝麻富含脂肪,所以脂溶性维生素,维生素A,维生素E,胡罗卜素等吸收问题都不用考虑。而其他维生素的含量芝麻比较少,因此熟吃也不用担心维生素在高温下流失问题。
但是芝麻不好消化,如果消化能力弱,不建议生吃,要是肠胃功能好,生吃熟吃都没有问题。
芝麻怎么吃最营养
生吃黑芝麻,可能比较单一,熟吃黑芝麻选择多,可吃芝麻糊、做糕点、煮粥。比如:
一.黑芝麻糊
1.将黑芝麻洗净沥干水分,放入烤箱150度,烘烤10分钟左右(根据各个烤箱的脾气哦),烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状。
2.炒制糯米粉:糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄,趁热拌入打碎的芝麻(一次炒多一点放入密封容器保存就好)。
3. 将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖,(按个人口味加糖加水)用沸水冲调即可。
二、芝麻酱
1.把芝麻用小火炒香.
2.然后放进食品搅拌机打碎成粉.这时可以停下让机子凉一会再继续.
3.再打时你会看到芝麻粉开始变湿.继续.慢慢就会出油很大一瓶粉成了一点点的芝麻酱.做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存.
三、黑芝麻糕
1.芝麻炒香,炒到闻到香味就可以了
2.把适量水、糖、芝麻、糯米粉一起加入豆浆机煮好。煮成糊状。
3.等水晾凉,加入马蹄粉混合直到均匀。
4.放入煮开水的锅里蒸熟即可。
四、芝麻核桃粥
1.用黑芝麻,核桃仁,洗净放入料理机,捣碎。
2.把黑芝麻、核桃仁锅里加入适量大米和水,煮成粥,加糖调味即可。
注意:
黑芝麻虽好,但是要适量食用,一把大约是半小匙。
生芝麻不好消化,肠胃功能弱的朋友少吃。
03熟吃更好。
对于肠胃功能好的人来说,生吃和熟吃都没有问题,但是芝麻炒熟了更香更好吃,如果是坚持把黑芝麻当药或者当补品来食用的话,自然熟吃更容易坚持下来。
黑芝麻的营养不用区分生吃和熟吃
芝麻的可贵在于其优质的蛋白,还有优质的胆固醇,它含有的油脂是健康的植物油,换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多,这些都不用区分熟吃或者生吃,均能良好吸收。而且除了维生素E,别的维生素的含量芝麻是很少的,因此如果熟吃的话,也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。
04芝麻主要是含有优质的蛋白,及丰富的油脂,油脂中主要是不饱和脂肪酸;而矿物质的含量也丰富,高温烹饪不影响。
此外,芝麻富含脂肪,所以脂溶性维生素,维生素A,维生素E,胡罗卜素等吸收问题都不用考虑。而其他维生素的含量芝麻比较少,因此熟吃也不用担心维生素在高温下流失问题。
但是芝麻不好消化,如果消化能力弱,不建议生吃,要是肠胃功能好,生吃熟吃都没有问题。
05黑芝麻有着“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。根据黑芝麻对人体的作用,生食和炒熟后再吃没有多大的区别。
熟的黑芝麻口感会更好一些,而且香味也被焙出来了,所以大部分人都喜欢吃熟的。
但是不管是吃生的还是吃熟的,都应该研磨成粉,因为整粒的芝麻在我们口腔不会得到充分的咀嚼,吃下去也不会被消化吸收。
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