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如何清洗各类食物 吃什么清理血管

2022年03月21日 12:05:58 科普 67832 投稿:用户投稿

下面就让小编来为大家讲解一下如何清洗各类食物?这里和大家简单介绍一下!做饭前首先要干什么?很多人会回答,清洗食材。但你都是怎么洗的呢?很多人以为过了水就算洗过了,各种食材一股脑儿往水里一扔,再冲洗一会儿就完事了。然而,清洗可不等于清洁。实际上,食物要不要洗,为什么要洗,怎么洗,是一门学问,也是保障食品安全的重要步骤,不应马虎对待。那么,如何清洗各类食物?

操作 ***

01

清洗可不等于清洁。实际上,食物要不要洗,为什么要洗,怎么洗,是一门学问,也是保障食品安全的重要步骤,不应马虎对待。

下面介绍几类常见食物的清洗 *** 建议。

清洗大米,浸泡可除砷

自然界的水中,或多或少都含有砷,而水稻生长在水田里,并且能够富集砷,所以我们日常食用的大米中也有砷。如果大米符合安全标准,其实不用太担心砷的危害,简单冲洗即可。但如果你对砷的问题比较介意,可以通过浸泡的方式进一步降低风险。

有研究者做了实验,发现把大米浸泡在5倍体积的水中一夜,然后冲洗,可以减少80%的砷。浸泡会去除大米中的一些淀粉,但不会造成叶酸、铁、烟酸和硫胺素等营养素的损失,不过要注意,随后的清洗过程中,不要用手过分揉搓大米,否则会使得上述营养素丢失。

豆类食物,去除大小杂质

清洗豆类食物,主要是为了去除肉眼可见和不可见的杂质。

首先把豆子放在扁平的容器里,挑出可能有的小石头、碎叶子等。然后把豆子放在能够过滤的容器中,用冷水漂洗。

如果是干豆子,还需要用热水浸泡并且温煮,直接烹饪的话,豆子会很难熟透。

除杂、过滤、浸泡、温煮——豆类食物四步清洗法。图片来源:THE BEAN INSITUTE

清洁鸡蛋,“干洗”优先

从超市买来的包装完整的鸡蛋,可以不用清洗。此种鸡蛋是商业鸡蛋,大多在加工过程中已经清洗过了,并且清洗之后会在鸡蛋表面涂抹一层可食用的轻质矿物油,以起保护作用。就算没有清洗过,干净新鲜的鸡蛋本身就有自带的保护膜,细菌难以侵入,这时候若是额外清洗鸡蛋,反而会增加健康风险。

但如果发现鸡蛋表面有脏污,还是清洁一下为好。需要提到的一点是,鸡蛋的储存应该在清洁后,所以要完成清洁,再把鸡蛋放入冰箱。

为了尽可能小地影响到保护膜,首选的 *** 是“干洗”。具体做法是用干净的干海绵、丝瓜瓤等擦除鸡蛋上的污物,并不要过分触碰尚且干净的地方,以尽量让保护膜完整。

用干海绵“干洗”鸡蛋。图片来源:jefney.com

若鸡蛋太脏,干洗完全无法清洁,可以用水清洗鸡蛋,但是要记住以下几点:

鸡蛋要用热水清洗,确保水温比鸡蛋温度高,但是不烫,在水龙头下冲洗最佳。

然后将鸡蛋放在消毒液(或醋)中消毒,记住只需要将鸡蛋底部浸湿,并适时调整鸡蛋位置,以避免蛋壳在消毒液或醋中过度溶解。

最后要晾干鸡蛋。

贝壳类,除沙子,清外壳

贝壳类食物,比如蛤蜊,因为含有较多的沙子和砂砾,所以需要彻底洗净,不然这些脏东西就被你吃掉了。

在烹饪贝壳类食物之前,要先冲洗,以去除部分沉淀物。然后把它们放入一盆冷水中,并加入适量的盐以 *** 吐沙,再放入冰箱20到30分钟,等待的过程中记得轻微搅拌几次。从冰箱里拿出后,不要倒,而是用手将贝壳捞出,这时候可以在锅底看到细砂。最后,再冲洗外壳,并且用干净的小刷子洗刷外壳。这样就可以得到干净的贝壳类食物了。

用刷子清洗外壳。图片来源:Food52

水果蔬菜,多种 *** 去除农药残留

目前国内使用的农药多数是低毒低残留品种,农药残留超标率也比较低,所以不用太担心。不过,还是可以通过清洁进一步减少蔬菜水果上残留的农药。具体可行的做法有:清洗、去皮、焯水。

清洗可采用流水冲洗的方式,并用手轻轻揉搓,这样的外力可以去除蔬菜水果表面残留的农药。若家里有小苏打,还可以用它来清洗蔬菜水果。有研究分别用普通的水、消毒液、苏打水去除苹果表面的农药残留,发现苏打水是最有效的。只需在容器中加入一调料勺左右的小苏打,浸泡几分钟,然后再按上述 *** 冲洗即可,这样可以去除更多的农药。

02

木耳:营养价值高,是很多人喜欢吃的食物。其里面总是藏着很多沙子和杂质,会影响食欲。这里教你用淀粉来清洗木耳、细淀粉、温开水三者搅拌均匀,这样附着在木耳上的细小脏物就会轻易的脱离,此时捞出的木耳,倒掉淀粉水,改用清水洗,则可将木耳完全清洗干净。

葡萄:大家知道,葡萄表面常会有很多白霜和残留的农药,一个个清洗很费劲,并且又未必能清洗干净,这里教你2种办法:

*** 一,将葡萄一颗颗放在水盆里,然后往里面撒一些面粉,用手掌在水里搅合几下,泡几分钟后倒掉浑浊的面粉脏水,再用清水冲洗即可。

*** 二,用一块干净的毛巾将葡萄盛在毛巾上,然后放在水筛洗几遍即可有效去除赃物。

毛桃的毛:在温水中放入少些盐,用手搓一搓即可

草莓:将草莓放入一只镂空的篮子里,用清水冲洗几分钟;摘掉叶子仅留下草莓蒂,放入菜盆里,加入半勺盐浸泡5分钟左右后;再加入初次淘米水再泡3分钟左右;沥掉盆里的水,用清水冲洗干净;在盆里放入清水,水面没过草莓,浸泡10分钟即可食用。

杨梅:将菜盆盛满水,放入少量面粉,搅拌均匀;把杨梅放入盆里,浸泡3分钟左右;沥尽面粉水,用清水冲洗干净;再将菜盆盛满水,放入2-3小勺盐(1升水);将杨梅放入,浸泡半个小时左右;最后用清水冲洗干净即可。

桑葚:先戴上橡胶手套,避免手指被染色;将清理完枝叶只留蒂的桑葚,在水龙头下冲洗干净,不要放入盆内洗,以免农药渗入肉内;冲洗干净后,可将桑葚放入盐水、面粉水、淘米水、碱水等任何一种中浸泡,能起到去除农药的作用;浸泡充分后,再用清水冲洗干净即可。

硬皮水果:硬皮水果皮表面有农药和果蜡残留,仅用清水无法彻底清洗;将硬皮水果用清水冲洗,去除表层污垢;接着取一些小苏打涂于果皮表面,用手搓洗一遍,小苏打可有效去除残留农药和果蜡;最后用清水冲洗即可。

03

做饭前首先要干什么?很多人会回答,清洗食材。但你都是怎么洗的呢?很多人以为过了水就算洗过了,各种食材一股脑儿往水里一扔,再冲洗一会儿就完事了。

图片来源:Pxhere

然而,清洗可不等于清洁。实际上,食物要不要洗,为什么要洗,怎么洗,是一门学问,也是保障食品安全的重要步骤,不应马虎对待。

下面介绍几类常见食物的清洗 *** 建议。

清洗大米,浸泡可除砷

自然界的水中,或多或少都含有砷,而水稻生长在水田里,并且能够富集砷,所以我们日常食用的大米中也有砷。如果大米符合安全标准,其实不用太担心砷的危害,简单冲洗即可。但如果你对砷的问题比较介意,可以通过浸泡的方式进一步降低风险。

04

清洗猪肉,大部分人的做法是用自来水直接冲洗,或者将肉切碎后用自来水冲洗,当然还有将猪肉切碎后放在漏眼的篮子里用自来水清洗,其实这些 *** 都不能有效地清洗干净,猪肉含有大量油脂,不容易溶于水中,另外还容易粘在篮子里,最好的 *** 是将猪肉先浸泡在淘米水中五分钟左右,然后再用自来水冲洗。

清洗鱼类,有些人认为鱼越新鲜,清洗就越容易,其实都差不多,清洗过后都会有很重的鱼腥味,其实用些清洗技巧,可以去除鱼腥味更加彻底一些, *** 是先用清水清洗几遍,然后放入冷水中,倒入胡椒粉和食醋浸泡处理,也可以先用淘米水浸泡,再用清水清洗,这样都能使鱼清洗地更加干净,也能使鱼腥味更少。

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