巴沙鱼有碱味可以吃吗（巴沙鱼肉有碱味）
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冻的巴沙鱼蒸了有石灰味
假如浸泡一次碱味还很重，就多换几次水。***一般是把装巴沙鱼盆子放水龙头下面接满然后不把水龙头关紧，让有水慢慢滴出来，这样就能够去除碱味和腥味。
因为用磷酸盐比如三聚磷酸钠浸泡后冷冻，这样解冻后就有碱味。巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素。其肚子营养价值极高。
时间充足，就先用清水浸泡，然后冲漂去碱味。
浸泡冲洗 想要去除巴沙鱼腥味的话，那么首先需要先将其放在清水中浸泡一段时间，并更换2-3次水，这样不仅能够去除腥味，而且还能去除巴沙鱼中所含的磷酸钾，同时浸泡好之后也需要将巴沙鱼用流动的清水冲洗干净。
巴沙鱼柳解冻后闻有臭味，鱼肉发红，不正常——鱼肉已经腐化了，不要吃了。估计是巴沙鱼柳在运输过程中，冷链没有控制到位，变质了。
清蒸巴沙鱼：将巴沙鱼洗净切片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。将腌好的鱼片摆在盘子上，撒上葱花和香菜。锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸10分钟左右。另起锅，加入少许油，爆香蒜末和干辣椒。
巴沙鱼碱味怎么去除
按巴沙鱼腌料说明书腌制巴沙鱼，加入姜末和少许盐，根据口味加入适量胡椒粉，然后拌均静止15分钟后即可去掉巴沙鱼的碱味。
通常用磷酸盐（如三聚磷酸钠）浸泡后解冻都会有碱味。可以在 *** 的时候通过加入料酒、柠檬汁等腌料，在 *** 时通过腌制去除碱味。其次时间充足，就先用清水浸泡，然后冲漂去碱味。
巴沙鱼有碱味是因为巴沙鱼在冷冻的过程中用了磷酸盐做保湿剂，解冻之后就会有味道。 *** 鱼的时候，加入料酒或是柠檬汁腌制，能减轻碱味；另外将鱼做成酸甜、香辣、麻辣等有特色的口味，也能去掉碱味。
才能也能彻底去除掉碱味。如：香煎巴沙鱼去碱味做法 将鱼肉洗净，切块，放入盆中。加入香芹粒、蒜碎、罗勒叶、黑胡椒粉、番茄酱和少许清水，搅拌均匀。烤盘内铺上锡箔纸，放上鱼，再撒上奶酪粉。
铁板烧中常见的巴沙鱼柳,要怎么做才能够去除腥味?
1、巴沙鱼怎么去腥味 巴沙鱼属于淡水鱼的一种，淡水鱼的土腥味主要集中在鱼表面的粘液以及鱼鳃处，所以在吃鱼时，首先把这些部位去除掉。
2、将买来的巴沙鱼肉清洗干净，清洗干净后将巴沙鱼放到碗中再碗中加入调料腌制一下，在腌制的时候用手不断地抓，这样做的目的是为了去除巴沙鱼的土腥味，因为巴沙鱼是有一个土腥味的，这样可以比较好的去除这股土腥味。
3、腌制去腥：将巴沙鱼柳洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适合入口的块状。加入少量盐和料酒，轻轻拌匀后腌制10分钟，去腥味。 清蒸过程：在一个适合的盘底铺上生姜丝和大葱丝，将腌制好的鱼块平铺在上面。
4、买回来的巴沙鱼一般都会带冰的，食用前能够放洁净水中浸泡，假如浸泡一次碱味还很重，就多换几次水。***一般是把装巴沙鱼盆子放水龙头下面接满然后不把水龙头关紧，让有水慢慢滴出来，这样就能够去除碱味和腥味。
5、浸泡清水，买回来的巴沙鱼一般都会带冰的，食用前可以放干净水中浸泡，如果浸泡一次碱味还很重，就多换几次水。
怎样去除冰冻鱼的碱味?
巴沙鱼有碱味是因为巴沙鱼在冷冻的过程中用了磷酸盐做保湿剂，解冻之后就会有味道。 *** 鱼的时候，加入料酒或是柠檬汁腌制，能减轻碱味；另外将鱼做成酸甜、香辣、麻辣等有特色的口味，也能去掉碱味。
时间充足，就先用清水浸泡，然后冲漂去碱味。
用磷酸盐比如三聚磷酸钠浸泡后冷冻，这样解冻后就有碱味。巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素。其肚子营养价值极高。
怎么去掉巴沙鱼的碱味
1、通常用磷酸盐（如三聚磷酸钠）浸泡后解冻都会有碱味。可以在 *** 的时候通过加入料酒、柠檬汁等腌料，在 *** 时通过腌制去除碱味。其次时间充足，就先用清水浸泡，然后冲漂去碱味。
2、按巴沙鱼腌料说明书腌制巴沙鱼，加入姜末和少许盐，根据口味加入适量胡椒粉，然后拌均静止15分钟后即可去掉巴沙鱼的碱味。
3、巴沙鱼有碱味是因为巴沙鱼在冷冻的过程中用了磷酸盐做保湿剂，解冻之后就会有味道。 *** 鱼的时候，加入料酒或是柠檬汁腌制，能减轻碱味；另外将鱼做成酸甜、香辣、麻辣等有特色的口味，也能去掉碱味。
4、才能也能彻底去除掉碱味。如：香煎巴沙鱼去碱味做法 将鱼肉洗净，切块，放入盆中。加入香芹粒、蒜碎、罗勒叶、黑胡椒粉、番茄酱和少许清水，搅拌均匀。烤盘内铺上锡箔纸，放上鱼，再撒上奶酪粉。
5、因此想要去除巴沙鱼的咸味的话，那么在烹饪之前就需要将巴沙鱼先放在清水中浸泡一段时间，期间更换2-3次水，当浸泡好之后再将巴沙鱼置于流动的清水中冲洗3-5分钟，这样就能够去除大部分的咸味了。
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