食品中水分的测定（食品中水分的测定实验注意事项）
大家好，相信到目前为止很多朋友对于食品中水分的测定和食品中水分的测定实验注意事项不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享食品中水分的测定相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
食品水分测定的国家标准
《食品中水分的测定》即GB/T 5003-2016，是关于食品中水分测试的标准、规定。食品中水分的测定的 *** 有直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔费休法等。
在检验粮食水分时，水分的范围通常在9到20%之间。根据国家标准，小麦的水分标准为15%，玉米为14%，稻谷籼稻为15%，粳稻为15%。另外，安全储存标准通常要求粮食水分在13%以下。
根据我的知识，测定面粉水分含量的国家标准 *** 主要包括以下三种： 105℃衡重法：这是国家标准中规定的 *** 之一，将小麦粉样品在105℃下烘干至恒重，然后通过计算干燥前后样品的质量差，就可以确定样品中的水分含量。
食品中水分的测定
1、称取适量样品（估计含水2～5ml），放入250ml锥形瓶中，加入新蒸馏的甲苯（或二甲苯）75ml，连接冷凝管与水分接收管，从冷凝管顶端注入甲苯，装满水分接收管。
2、食品中水分活度的检验 *** 很多，如蒸汽压力法、电湿度计法、附感敏器的湿动仪法、溶剂萃取法、扩散法、水分活度测定仪法和近似计算法等。一般常用的是水分活度测定仪法（AW测定仪法）、溶剂萃取法和扩散法。
3、水分的测定 *** 有热干燥法、蒸馏法、卡尔费休法、水分活度AW的测定。干燥法：此法应用最广泛，操作以及设备都简单，而且有相当高的精确度。食品中水分一般指在大气压下，100℃左右加热所失去的物质。
4、《食品中水分的测定》即GB/T 5003-2016，是关于食品中水分测试的标准、规定。食品中水分的测定的 *** 有直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔费休法等。
水分测定国家标准
1、含水率检测国家标准如下：DZ/T 0272-2015岩石物理力学性质试验规程第2部分：岩石含水率试验。FZ/T 50031-2015碳纤维含水率和饱和吸水率试验 *** 。
2、105℃衡重法：这是国家标准中规定的 *** 之一，将小麦粉样品在105℃下烘干至恒重，然后通过计算干燥前后样品的质量差，就可以确定样品中的水分含量。
3、年3月1日开始正式实施，标准包括直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔·费休法等4种测定水分的 *** 。
4、根据国家标准，小麦水分测定 *** 应采用干基测定法。即将样品烘干至干燥状态，然后测定样品的质量，并计算样品中的水分含量。具体测定步骤如下：取适量小麦样品，打碎并混匀。将样品放入烘箱中，以105℃的温度烘干至恒重。
5、、SN/T 0919-2000《进出口茶叶水分测定 *** 》国家标准（national standard）简称国标，是指由国家标准化主管机构批准发布，对全国经济、技术发展有重大意义，且在全国范围内统一的标准。
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