阿胶糕遇水真的融化吗（阿胶糕融水后是什么颜色）
大家好，关于阿胶糕遇水真的融化吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于阿胶糕融水后是什么颜色的知识，希望对各位有所帮助！
如何识别山东阿胶糕的真假
1、辨别阿胶真伪：从外观性状、颜色、气味 正品用驴皮制成，呈黑褐色，断面有光泽，质硬而脆，经夏不软，碎片对光照视呈棕色半透明状，略有腥味。
2、认品牌让假冒伪劣产品无处藏身 首先要学会看外包装，正宗东阿阿胶的外包装及标识是经过***设计、注册认证。
3、凭口感，真食物阿胶糕的口感很好，越嚼越香后味是香甜，越吃越想吃；假货的很硬，很难吃，有股说不出的味道，吃过正品的一尝就能分辨真假。小块的阿胶放入热水中。半小时之内就会溶化。
4、正品阿胶还呈现出厚薄均匀、四边笔直、企业名称印字清晰等特点；假的阿胶糕缺少企业名称印字。
5、尝口感 原料会直接影响口感，好的阿胶糕更加的劲道，易化，有核桃和芝麻的香味感了。如果选择的红枣不好，味道会发酸，核桃仁不好，味道会发苦，芝麻皮厚，味道会发涩。
市面上有很多补气血的阿胶糕,该怎么分辨真假?
1、市面上的假阿胶由于技术不到位，可能会存在各种问题，比如胶块大小厚度不均油孔较多等。
2、凭口感。真食物阿胶糕的口感很好，越嚼越香后味是香甜，越吃越想吃；假货的很硬，很难吃，有股说不出的味道，吃过正品的一尝就能分辨真假。脆度。
3、液澄明，无混浊；拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。
4、看。纯正的阿胶糕是呈棕色或黑棕色的正方形扁块，块型整平，边缘整齐，表层光泽度，且对光线透视时，阿胶块的边沿呈透明色样。碎。阿胶糕是用黑驴皮熬料而成的胶块，材质较为脆，用力拍打就可以将它碎开。
5、龟胶和鹿胶的外形与阿胶相似，应加以鉴别：龟胶，表面茶色略带绿，上有黄色“油头”，对光视如琥珀般清洁，质坚硬。鹿胶，表面黑褐色，对光视半透明，一面有黄白色多孔薄层，质脆易碎，断面红褐色，具玻璃光泽。
6、阿胶糕怎么分辨真假看外观：正常情况下的阿胶糕看起来是棕黑色的，而且辅料清晰，表面是比较光滑平整的；而假的阿胶糕看起来颜色比较灰暗，里面的辅料品质也参差不一，表面坑坑洼洼。
阿胶糕做好了怎么有点软
黄酒放多了 在 *** 阿胶糕时需要将阿胶拿黄酒浸泡一下，但如果黄酒加多了或者是浸泡的时间一长的话就也可能会导致阿胶糕的质地变软。
煮阿胶糕过程中加水了。加水不仅使煮熟的阿胶糕不易成形，而且容易变质并降低保质期。在烹饪过程中不能很好地把握时间和热量，并在出现“挂旗”之前添加辅助材料。
如果阿胶糕质地特别软，是由于黄酒或水加多了的原因的话，建议可以回锅继续熬煮一会儿，待其中的水分蒸发一些之后，阿胶糕就会变得黏稠一些，硬一些。
温度：阿胶糕在高温环境下，可能会因为温度过高而变软。因此，在存储和食用阿胶糕时，应避免高温和阳光直射。湿度：阿胶糕在潮湿的环境下，可能会吸收过多的水分而变软。因此，在存储阿胶糕时，应保持干燥，避免潮湿。
熬胶火候和时间没有控制好，太稀！阿胶的熬胶老师傅，尤其是传承人级别的，拥有的技艺核心就是这个，行话叫“挂旗”，也就是熬胶必须熬到像旗帜一样挂起来。
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