红烧牛腩最正宗的做法（红烧牛腩最正宗的做法）
大家好，小编来为大家解答红烧牛腩最正宗的做法这个问题，红烧牛腩最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
正宗清汤牛腩要什么配料
清汤牛腩最正宗的做法：用料：牛腩500g、姜1个、葱1颗、胡椒粉少许、盐少许、香油几滴。步骤：材料洗净备用。牛腩切薄片，姜切片，葱切葱花。水煮沸了，放入姜片，滴几滴香油。煮沸，放入牛腩片。
用料：牛腩500g、大葱1根、姜1块、香菜1把、花椒5g、桂皮1片、盐少许、八角2头。步骤：坐锅点火，水烧开。下入切好的牛腩块。等再沸腾时用筛子撇去血沫。这样汤色就清爽。
⒈牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。⒉烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。⒊再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
八角 3个 姜 2大片 蒜 3颗 木薯粉 适量 香菜 一小撮 港式清汤牛腩的做法 煮2公升开水，牛腩下锅焯熟，把牛腩里的血水焯出来。
*** 清汤牛腩最主要的工序就是要突出牛腩的原味，吃起来味道纯正，不带有杂味，这样才是清汤牛腩的正宗做法，如果加入大料、香料各种香料去焖煮，那就肯定不是清汤牛腩的味道了。
红烧牛腩最正宗的做法是什么?
红烧牛腩的做法：食材（工具）：牛腩一块，食用油、老抽、葱、姜末、蒜片、花椒、盐。新鲜牛腩冷水入锅焯水。煮开后捞出切块。放入油，花椒，姜片，葱炒香。倒入牛腩翻炒均匀。
牛腩肉选用牛肚子那里的，肥瘦相间的肉最好，这样的肉不油不柴，做出来口感更好。买回来的肉，切小块，放入清水中浸泡一小时，中间每隔20分钟换一次清水，以便浸泡出更多的血水。
红烧牛腩的做法是将牛腩切块，放入锅中热水焯水，捞出备用。热锅凉油，下入葱姜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量料酒，炒香。加入焯好水的牛腩块，翻炒均匀，加入适量的冰糖，炒至牛腩变色。
正宗红烧牛腩的做法
1、牛腩切成一块一块的，备用。锅里加水，生姜片和香叶，准备焯牛肉。水开了后再下牛肉，再放点料酒，水开了焯水这样肉不会柴。牛肉捞起备用。准备老冰糖一块，炒糖色。锅里放点油，小火慢慢炒糖色。
2、牛腩肉选用牛肚子那里的，肥瘦相间的肉最好，这样的肉不油不柴，做出来口感更好。买回来的肉，切小块，放入清水中浸泡一小时，中间每隔20分钟换一次清水，以便浸泡出更多的血水。
3、准备好的牛腩切成小块状，锅口加凉水，把牛腩倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。
4、红烧牛腩的做法：食材（工具）：牛腩一块，食用油、老抽、葱、姜末、蒜片、花椒、盐。新鲜牛腩冷水入锅焯水。煮开后捞出切块。放入油，花椒，姜片，葱炒香。倒入牛腩翻炒均匀。
5、红烧牛腩最正宗的做法如下：工具／原料：牛腩1000克、大蒜10克、盐10克、香菜3克、姜10克、八角4克、香叶1克、干辣椒2克、料酒10毫升、生抽10毫升、老抽4毫升、冰糖20克。
6、红烧牛腩的做法 牛腩提前泡出血水，在高压锅里加姜片、葱段、料酒炖软捞出。这样再烧土豆比较快。如没有提前炖牛腩的步骤，就要烧一个小时以上，这样土豆会过于软不好吃。
红烧牛腩的做法最正宗的做法
1、（1）将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。（2）将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。（3）待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
2、牛腩肉选用牛肚子那里的，肥瘦相间的肉最好，这样的肉不油不柴，做出来口感更好。买回来的肉，切小块，放入清水中浸泡一小时，中间每隔20分钟换一次清水，以便浸泡出更多的血水。
3、新鲜牛腩冷水入锅焯水。煮开后捞出切块。放入油，花椒，姜片，葱炒香。倒入牛腩翻炒均匀。倒入料酒，老抽，白糖，盐翻炒上色，熟后装盘即可。
4、红烧牛腩做法如下：主料：牛腩 配料：油、盐、桂皮、茴香、香叶、八角、花椒、冰糖、老抽、生抽、生姜、葱 牛肉切小块出水。油锅里放入冰糖炒化。倒入牛肉翻炒至糖色，加入生姜，葱，生抽，老抽继续翻炒。
5、一，食材：牛腩500g，白萝卜1根，大葱1根，姜1块，干辣椒1把，干山楂1小把，八角2个，香叶2片，桂皮1片，黄酒适量，生抽3勺，白砂糖2勺，胡椒粉1勺，老抽适量，食用油适量。
最顶级红烧牛腩做法
牛腩切块，下锅焯一下水，再捞起来。八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟，土豆、胡萝卜切成滚刀块，生姜和蒜头切片待用。热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可。
红烧牛腩的做法：食材（工具）：牛腩一块，食用油、老抽、葱、姜末、蒜片、花椒、盐。新鲜牛腩冷水入锅焯水。煮开后捞出切块。放入油，花椒，姜片，葱炒香。倒入牛腩翻炒均匀。
红烧牛腩做法如下：主料：牛腩 配料：油、盐、桂皮、茴香、香叶、八角、花椒、冰糖、老抽、生抽、生姜、葱 牛肉切小块出水。油锅里放入冰糖炒化。倒入牛肉翻炒至糖色，加入生姜，葱，生抽，老抽继续翻炒。
牛腩肉选用牛肚子那里的，肥瘦相间的肉最好，这样的肉不油不柴，做出来口感更好。买回来的肉，切小块，放入清水中浸泡一小时，中间每隔20分钟换一次清水，以便浸泡出更多的血水。
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