椒麻鸡（椒麻鸡图片高清）
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椒麻鸡绝密配方麻椒鸡腌料配方?
1、鸡翅根斩成小块，加料酒，胡椒粉，2-3g盐。腌制半小时以上。将腌好的鸡翅放入锅中，这时，锅中不放油。8分钟左右，把水炒干。水分炒干后，加入油，比平时炒菜的量要多一些。中火继续炒。
2、把土鸡收拾干净，洗净，用盐，花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。把姜切片，大葱切段。调料准备好洗洗。线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末。
3、辣椒段，花椒，麻椒，清水浸泡一会儿。控水捞出。小柴公鸡一只，去除内脏，洗净血水。鸡爪先放入鸡肚子里。泡好的辣椒，花椒放进去两把。用针把鸡肚子缝起来。鸡放入煮锅。剩下的花椒辣椒放入锅里。
4、四川椒麻鸡的 *** *** 与配料如下：食材：葱姜蒜、小公鸡、菜籽油、芝麻、香葱、小米辣、二荆条。调味料：白芷、花椒、黄酒、藤椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、白蔻、三奈、米醋、花椒粉、酱油、白糖。
5、下面是椒麻鸡的 *** *** ：步骤鸡肉用清水洗净之后剁成小块备用。步骤加入适量的食用盐。步骤加入适量的花椒粒和胡椒粉。步骤加入适量的料酒抓匀腌制40分钟。步骤生姜、大蒜、香菜洗净后切好备用。
6、鸡子用食盐淹制两个小时或煌水到70度捞出（务必去血沫，嶂水的时候适量加料酒），每一只鸡肚子里放入8g-10g红麻，8-10g青麻，辣椒适量1~3g，冰糖30克。备用。麻椒鸡料包配比：花椒25克。甘草25克。白蔑25克。
椒麻鸡是热的还是凉的
1、椒麻鸡是凉的 椒麻鸡的做法 首先要准备大鸡腿使用盐、葱姜蒜、醋、生抽、麻椒油、料酒、芝麻酱、香菜、花椒。
2、不可以。椒麻鸡是一种热食食品，因此是不可以在冷冻后拿出来直接吃的。椒麻鸡是一道川菜，主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
3、真空椒麻鸡可以直接食用，也可以加热食用。将真空麻椒鸡直接放入微波炉中加热2分钟即可，注意控制好时间避免过热导致缺水变干。椒麻鸡是一道川菜，主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。
4、冷热两吃均可。整鸡撕碎（大小随个人爱好），喜欢麻辣口味重些的可以将鸡肚里的麻椒辣椒和鸡肉拌一下拌，味觉更加冲击味蕾。口味轻一些的可以将鸡肚里的麻辣椒丢掉。
5、麻椒鸡可以加热吃，这样味道会好一些，凉吃味道有点腥不好入口。
6、凉拌椒麻鸡是一道传统川菜，以鸡肉为主料，调制了辣椒酱和芝麻酱，口感麻、辣、香，非常美味。
新疆椒麻鸡的 *** *** 与配料
1、正宗新疆椒麻鸡的 *** *** ：主料：鸡腿2只。
2、 *** /步骤 盐、花椒粉均匀涂抹，静止30分钟。锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味。将鸡肉煮熟，筷子轻轻搓破鸡身就可以了。
3、鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油 一起拌均匀即可 椒麻鸡其实是新疆 *** 的一道名吃，昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗。不同的 *** 人做出的椒麻鸡，都有不同的味道。
4、椒麻鸡的做法如下：土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。
5、 *** 椒麻鸡的时候，除了鸡肉的选材要好之外，配料的搭配也是非常重要的，如果味道不够，那么鸡肉吸收也就不强了。椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
四川椒麻鸡的 *** *** 与配料
做法：鸡翅根斩成小块，加料酒，胡椒粉，2-3g盐。腌制半小时以上。将腌好的鸡翅放入锅中，这时，锅中不放油。8分钟左右，把水炒干。水分炒干后，加入油，比平时炒菜的量要多一些。中火继续炒。
古蔺县椒麻鸡的做法 土鸡（柴鸡）、几片生姜 鸡放入锅中加水放姜片煮熟后彻底放凉 配料：香菜、小香葱、红辣椒、青辣椒、香菜、洋葱切丝。
配料：小葱、贡椒、鲜青花椒、生抽酱油、辣椒红油、香油、姜、蒜、葱、八角、三奈、香叶、白芷、盐、白糖、料酒、味精 *** 步骤：做椒麻鸡最好用小公鸡来做。
做法一 食材：公鸡1只（约1250克），骨头汤3千克，大葱、姜片各25克，八角10克，胡萝卜、芹菜、青尖椒各50克，盐20克，自制椒麻汁130克。
椒麻鸡做法介绍如下：备料：公鸡1000克、食盐5克、酱油75克、鸡精少许、葱90克、姜10克、花椒40粒、香油25克、高汤250克(鸡汤)。做法：鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
材料：新鲜土鸡、洋葱、线辣椒辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油。
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