*** 嫩豆腐的配方和 *** (嫩豆腐的 *** 流程)
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*** 豆腐的配方和 *** ?
*** *** :1,豆腐切5厘米长、3厘米宽、1厘米厚片,两片间夹肉茸馅,放笼中蒸过。
自制豆腐的做法具体如下:配方:黄豆150克、水1500ml、石膏5g(5ml量勺1平勺)。准备黄豆,然后把黄豆转入大碗中,接着再往里面加入适量的清水,浸泡上12个小时以上,黄豆泡发至表面发鼓、发胀以后,即可控水捞出。
配方:黄豆300g,水,醋两勺,盐一勺。 *** :把300g的黄豆浸泡,至原有体积的2-3倍,泡发后大概600-700g。把泡好的黄豆和水按照1:5的比例研磨成豆浆。榨好的豆浆用纱布过滤,两遍为好。
自制豆腐的做法 用料:黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克 豆子浸泡8小时,浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。然后用纱布过滤隔渣,反复过滤三到四次即可。
*** 豆腐的配方和 *** :主料:干黄豆250克、清水5000毫升。辅料:白醋50克、盐5克、凉白开水150毫升。步骤:食材备好。泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆。磨好的生豆浆倒入纱布袋里过滤出豆渣。
需要提前准备好的材料包括:豆浆1800ml,米醋 40毫升 首先锅里倒入准备好的豆浆,用勺子搅拌均匀。煮熟后关火冷却,10分钟后加入米醋。使用勺子快速搅拌,直到结块。然后倒入豆腐盒里。
如何 *** 嫩豆腐?
1、步骤:豆腐切成块,鸡蛋打散,切好的豆腐先裏-层鸡蛋液,再裹一层淀粉,放到锅中煎到两面金黄。
2、(4)豆浆刚煮沸后温度高,下凝固剂凝固作用快,凝固物疏水性强,嫩豆腐就略硬。如豆浆温度低,下凝固剂凝固作用慢,凝固结果就不完全,具有含水不疏性,需脱水后才能做豆腐,此种不老不嫩,不伦不类,不成为嫩豆腐。
3、本来也没打算当真,结果媳妇真的做了一块豆腐,炒出来味道特别棒,比买的好吃多了,以后想吃豆腐再也不用买了,今天就借用老婆的 *** 教你在家自制豆腐,几乎零失败,老豆腐嫩豆腐全靠你自己掌握,关键吃着放心。
嫩豆腐是怎么做的(是内脂、石膏混合使用吗,比例是多少,怎么用?)_百...
1、用最高马力的功能打成豆浆,大概5分钟。(不能用加热功能)想要做出滑嫩的豆腐,一定要用这种150目的尼龙纱布来过滤,过滤得越干净,豆腐越滑。然后把豆浆倒入尼龙布中。
2、十准确称取5克食用石膏。按100克干豆,需要5克石膏计算即可。十在石膏中加入适量的水,用筷子搅拌,调成石膏浆。十将豆浆煮开后,静置一分钟。一边用勺子快速激烈地搅动豆浆,一边将石膏浆倒入豆浆中。
3、把85度的豆浆从高处倒入高压锅中,把石膏水冲开,快速搅拌一下,盖上盖子,静置15分钟。15分钟后把凝固的豆浆放到豆腐模具里,然后用纱布包起来。用纱布包好后,用重物压30分钟-1个小时即可。完成。
4、南京嫩豆腐具有如此的特色,主要的关键是采用冲浆的 *** ,凝固效果好,质量才有保证。其关系有以下五个方面:(1)凝固剂枣石膏液必须是打制的。
嫩豆腐的10个简单做法
1、嫩豆腐的十种做法有:清炒嫩豆腐、拌嫩豆腐、木耳嫩豆腐、日式照烧嫩豆腐、红烧嫩豆腐、嫩豆腐汤、烤嫩豆腐、蒸嫩豆腐、嫩豆腐沙拉、糖醋脆皮嫩豆腐。
2、豆腐切成块,鸡蛋打散,切好的豆腐先裏-层鸡蛋液,再裹一层淀粉,放到锅中煎到两面金黄。
3、食材:豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g 做法:1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好。3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋。5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等。
4、做法:(1)豆腐切片,大概3-5cm厚度。然后泡盐开水20分钟,捞出后沥干。(2)平底锅烧热,刷上油热10秒左右。(3)放上豆腐,平铺片片嫩豆腐。
5、鱼香嫩豆腐 材料:嫩豆腐2块,肉末适量,生姜适量,香葱适量,蒜瓣适量,泡椒10个,豆瓣酱1勺。 做法: 豆腐洗净切成均匀的小丁。 锅中热油,下入肉末炒至变色。 下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。
6、嫩豆腐的做法有番茄虾仁豆腐配料:豆腐400克、虾仁120克、番茄酱三大勺、蛋清半个、水淀粉半小碗、盐适量、白糖一小勺、食用油适量。
嫩豆腐 *** 的 ***
1、步骤:豆腐切成块,鸡蛋打散,切好的豆腐先裏-层鸡蛋液,再裹一层淀粉,放到锅中煎到两面金黄。
2、(4)豆浆刚煮沸后温度高,下凝固剂凝固作用快,凝固物疏水性强,嫩豆腐就略硬。如豆浆温度低,下凝固剂凝固作用慢,凝固结果就不完全,具有含水不疏性,需脱水后才能做豆腐,此种不老不嫩,不伦不类,不成为嫩豆腐。
3、第八步:豆腐放凉后切块,可以直接蘸酱油吃,也可以再煎一煎配点配菜一起做,都非常好吃,跟平时在外面买的豆腐一样做法就行了,很嫩滑很好吃,我家孩子最爱吃自家做的豆腐了,经常会吵着想吃。
4、做法:(1)绞肉略冲水吸干,嫩豆腐切块,葱切末,姜蒜磨泥。(2)起热油锅爆猪绞肉翻炒熟。(3)下蒜泥姜泥翻炒。(4)下酱油、豆瓣酱、冰糖翻炒出香味。(5)加一杯水,下豆腐,轻轻拌匀后再烧至豆腐入味。
5、干黄豆500克、清水3000克、内酯10克。 *** :准备500克干黄豆用清水泡发8-10小时。将泡好的黄豆用清水洗净,加3000克清水,用原汁机磨成浓豆浆,磨好的豆浆过滤后待用。
6、一:选豆 选豆是非常重要的,豆的品质决定豆腐脑是否好。要选用90天成熟期的黄豆,选豆的时候可以在黄豆在灯光底下看,色泽圆润表面光滑颗粒饱满,黄豆很容易碎,比较好。
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