酸菜不酸怎么补救最快（做的酸菜不酸怎么煮好吃）
大家好，小编来为大家解答酸菜不酸怎么补救最快这个问题，做的酸菜不酸怎么煮好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
泡菜不酸怎么办
1、，可以在坛子里多放些其他的蔬菜，让盐分吸附到其他蔬菜上去。可以把这些咸菜做进一步的处理，比如选择太阳好的时候，把这些咸菜拿出来晒干。可以让盐分减少很多，但是注意要暴晒一个星期，不要中断，以免咸菜变坏。
2、每次都少加盐，加盐过多会增加泡水的咸度，阻断泡水中的乳酸菌继续发酵，使其不酸。 多放冰糖，让泡水营养增加，让乳酸菌发酵将糖变成乳酸，可增加其酸度。
3、盐放多了导致酸菜不酸，补救 *** ：将腌酸菜的水换掉即可。酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。
4、这时候需要检查一下泡菜缸是否密封好。在腌制泡菜的时候，可以在泡菜缸外围一圈加入适量清水，这样可以保持密封性。除此之外，腌制的泡菜不酸还有可能是因为腌制的时间不够。这种情况只要继续腌制泡菜即可。
5、泡菜不酸应往腌泡菜的的泡菜坛子里加些糖或酒。因为泡菜不酸就说明泡菜坛子里盐太多了，每次放盐时一定要少量得放，要根据泡菜的味道来放，感觉菜太酸，就多放一点盐，味道刚好就少放，如果要加新菜一定要加点盐。
酸菜不酸怎么补救
1、盐放多了导致酸菜不酸，补救 *** ：将腌酸菜的水换掉即可。酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。
2、气温低的环境下不易于酵母菌生存和生长，导致酸菜不酸，可以将腌菜坛子用棉布包起来，将坛内温度升高，达到20度左右即可。没有密封好也会导致乳酸菌不发酵，乳酸菌是厌氧菌，有新鲜空气时，乳酸菌不能起作用。
3、放在比较热的地方，不要经常搅动，让菜充分发酵。如果急着吃，可以用热醋过一下，很快就酸了，但是没有真正发酵的酸菜味道好。我听老人说，当年日本人在沈阳一家饭店刁难厨师要吃新鲜酸菜（在本身没有酸菜的季节）。
4、可以用一块大石头压住。酸菜大约需要腌制20天左右，但要注意酸菜不能放在有阳光的地方，要放在阴凉通风处。腌制好的酸菜能保存很长时间，可以随吃随取。酸菜缸不要放在热的地方，凉一些，保证不结冰就行。
5、芥菜整棵洗净晾晒一天；找个无水无油干净的玻璃瓶；晒好的芥菜码到玻璃瓶子里，放几勺盐、适量花椒和水；半个月至二十天后就是这样子的成品了。
我买的酸菜炖上后不酸,加点醋可以吗白醋5?
酸菜不酸不可以放醋，酸菜没有酸味的话，如果是因为温度低，可以把坛子放在温度高一点的屋里，最好用棉布包起来，温度能达到20度以上就可以了。
可以的，适量的放入食用醋就行，放太多醋的时候菜就不是酸菜味道了。下次洗菜差不多就可以 。及时把酸菜捞出来。不能再水中放久了。
酸菜粉丝汤一般不需要放白醋，因为酸菜本来就有一定酸度。如果酸菜本身酸度不够，或者食者喜欢比较浓的酸度，可以加一定白醋以求达到食用者的口味。
你好，当然可以的 煮的酸菜汤味不足可以加点白米醋，加醋可以增加酸味，可以弥补酸菜汤的酸味不足。
最好别放白醋，还是让白菜经过自然发酵变酸比较好，虽然腌制酸菜时加入白醋，可以缩短白菜变酸的时间，但这种加入白醋的酸菜，吃起来的口感，与自然发酵的酸菜还是有很大差距的，所以我建议你，还是不要在腌制酸菜时放入白醋。
酸菜洗过了没有酸味了有什么补救的办法吗放食用醋可以吗?
1、可以的，是酸菜不酸的重要补救 *** 。如果特别不酸就多加点儿白醋。如果想要微微提酸，可以加一点点米醋。
2、盐放多了导致酸菜不酸，补救 *** ：将腌酸菜的水换掉即可。酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。
3、做酸菜没有酸味，可参考以下 *** 补救：盐放多了导致酸菜不酸，是因为盐多，导致酵母菌不易生存，酸菜的酸味就不易发酵出来。这时候将腌酸菜的水换掉即可；盐放少了，要重新加盐，尽量感觉很咸才行。
4、腌制酸菜失败，导致腐烂变质，不能食用，没有补救的办法，只能扔掉，唯一需要你做的就是，找到失败的原因，然后吸取教训，下次一定要成功。
5、腌的酸菜只有咸味没有酸味的原因是盐放得多了一点，因为盐放多了一时醋酸菌类活跃不起来，所以，只有咸味没有酸味，做酸菜起初只能放少量的盐，为了要有较好的酸味和防腐可以加入些白糖，等到酸度合适时再加入一些盐，使发酵停止。
6、炖熟的酸菜很酸补救的办法：加入清水稀释。汤汁太多的话可以倒出汤汁，加入清水后再炖煮一下。
酸菜不酸怎么办
1、盐放多了导致酸菜不酸，补救 *** ：将腌酸菜的水换掉即可。酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。
2、气温低的环境下不易于酵母菌生存和生长，导致酸菜不酸，可以将腌菜坛子用棉布包起来，将坛内温度升高，达到20度左右即可。没有密封好也会导致乳酸菌不发酵，乳酸菌是厌氧菌，有新鲜空气时，乳酸菌不能起作用。
3、如果酸菜不酸的话，其补救办法有二：一是因为盐放多了导致酸菜不酸，这时候将腌酸菜的水换掉即可；二则是酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。
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