新蒜怎么变成老蒜（新蒜变老蒜的过程）
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怎么腌制老蒜
大蒜腌制 *** 如下：准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。
，首先把蒜的外皮剥掉，剥成下图的样子就可以了。2，然后准备好腌制的料。3，把醋、糖、盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长，煮好的水放凉。
将老大蒜剥去外面的皮，里面留层皮不要剥完，比较干净可以不用洗，如果有点脏了要洗净，如下图所示。加入食盐拌匀腌制12小时，如下图所示。
新蒜头怎么晒成老蒜
新鲜的大蒜在晒的时候，可以除掉一些受损伤的蒜，直接放在地上晾晒，等到大蒜的外皮已经晒干，一周左右，再进行二次放风，这样反复进行两次，就可以将大蒜全部晒干。
放在太阳下暴晒。新蒜是紫色皮，包开以后里面的蒜瓣很光滑，很白，跟老蒜很容易分开，一点都不干，新蒜皮很厚，晒成老蒜后，皮会变薄，易于保存。新蒜头放在太阳下暴晒成老蒜。
把大蒜装入土坑，上面盖严封上土，下面烧火，使土坑内温度达到28~30℃，并保持4~6小时左右。这样把大蒜高温处理后，再存放就不易发芽，可一直贮存到五六月份接上新蒜，蒜瓣饱满新鲜如初。
吹过风之后，基本上没有烂泥，这个时候可以把老蒜一小扎一小扎地象编麻花辫一样编起来，可以编到2米长左右。如果房子的外墙上有钉子，就可以把编好的2米长的大蒜，挂在墙上，进行晾晒。
大蒜变成蒜黄有哪些 *** 和技巧吗?
1、当大蒜开始出土，就要对栽培蒜黄的池子进行遮阴。一般的材料有草帘和黑色农膜等覆盖物， 不能让蒜苗见到任何光线，否则就会变绿，影响品质。
2、平时，保持土壤湿润，防止光线照射。当蒜黄色长到34厘米高时，就可以收获了。去掉跳蒜表面的破皮，浸泡12-24小时，取出后放置1-2天，挖出底部的干缩茎板，取出剩余的干花螺栓吸水生根。
3、当大部分蒜芽出土时，栽培床应盖芦苇帘或草顶遮阳，或可盖黑色塑料膜遮阳，以软化蒜叶，保证蒜黄质量。如果盖得太晚，或者盖得不紧，大蒜苗就会看淡，会使叶子变绿，降低质量。罩帘还保护了栽培床的温度和湿度。
新蒜怎么变成老蒜
1、新蒜头放在太阳下暴晒成老蒜。新蒜是紫色皮，包开以后里面的蒜瓣很光滑，很白，跟老蒜很容易分开，一点都不干，新蒜皮很厚，晒成老蒜后，皮会变薄，易于保存。
2、蒜收获时，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮干。晒一周左右后，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥。
3、将老大蒜剥去外面的皮，里面留层皮不要剥完，比较干净可以不用洗，如果有点脏了要洗净，如下图所示。加入食盐拌匀腌制12小时，如下图所示。
“新蒜老蒜是按照什么分的”
新大蒜指的应该是刚有地理 *** 的有绿叶的那种吧，老大蒜指的应该是露在地上的苗已经干枯，埋在地下的部分已经长成一瓣一瓣那种。
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