食用硝酸钠是什么（食用硝酸钠是什么东西）
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食用焇的用法?
食用硝是一种食品添加剂，主要作用如下：起护色作用，保持食品鲜艳的色泽，使食品颜色不至于变深变浅。用于腌制肉食类食品。
食用硝就是亚硝酸钠，不可食用，工业用主要作为强氧化剂、偶氮化试剂，医用主要用于氰化物中毒的解毒。
含有硝酸钾或硝酸钠的溶液叫硝水 。用于肉制品上色，以使腌肉变红 。
其标准为0～2㎎／60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害 按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/㎏。
食用硝是什么
1、食用硝学名亚硝酸钠，在卤制品中作用是防腐、上色、增加风味。过量有毒副作用。各食品加工企业在使用亚硝酸钠这一食品添加剂时，必须严格按照国际上和我国卫生部门对亚硝酸钠使用量的控制标准。
2、食用硝是指硝酸盐，化学式为NO3-。在食品加工中，硝酸钠和硝酸钾是常见的硝酸盐添加剂。硝酸盐可以用于加工肉制品、奶制品、饮料等食品，具有防腐、抗氧化、增加色泽和口感等作用。
3、食用硝学名亚硝酸钠，但属于亚硝酸盐。亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
“食用硝”的用法是什么?
1、用200克水将硝化开。腌时先在肘肉上扎一些眼，将肘子里外涂满硝水，然后用盐将肘子肉抹匀，并反复使劲揉搓，再用盐腌。腌时，皮朝上压置在小缸内（天气温暖2天左右即能腌透，天冷放在温暖地方需要3天左右）。
2、含有硝酸钾或硝酸钠的溶液叫硝水 。用于肉制品上色，以使腌肉变红 。
3、一是起护色作用，保持食品鲜艳的色泽，使食品颜色不至于变深变浅。用于腌制肉食类食品。二是可以抑制肉毒芽孢杆菌，并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的变性肌红蛋白，而使肉制品保持鲜红色。
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