碱面和小苏打一样吗（碱面的俗称叫什么）
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小苏打和面碱有什么区别
1、用途不同 碱面：碱面是用来蒸馒头使用的。小苏打：小苏打主要用来和面，能使面点变得更加松软。成分不同 碱面：主要成分是碳酸钠。小苏打：小苏打主要成分是碳酸氢钠。
2、碱面和小苏打的区别为：分子式不同、碱性不同、热稳定性不同、气味不同、作用不同。分子式不同 碱面的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3）；小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3）。
3、属性不同 小苏打，主要成分是碳酸氢钠，化学分子式为NaHCO碱面，又叫苏打、食用碱，主要成分是碳酸钠，化学分子式为Na2CO3。虽说它俩都属于碳酸盐类化学物质，但在碱性强弱上却各不相同。
碱面和小苏打是一样的吗?
1、碱面不是小苏打，碱面是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠，两者的用途不一样，其成分也不相同，一般碱面是用来蒸馒头使用的，而小苏打主要用来和面，能使面点变得更加松软。
2、否。碱面叫做苏打，学名碳酸钠也就是食用碱，用于传统面粉发面时中和多余的酸性，不具备发酵功能。食用碱适量的食用，可以增加食品的色、香、味、形，提高人的食欲。
3、不一样，家里的碱面一般是碳酸钠，称为苏打，而小苏打指的是碳酸氢钠。在奇妙的化学王国里，住着小有名气的“苏氏三姐妹”--苏打、小苏打和大苏打。
4、不是一种东西。食用碱的主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3，质地较粗糙。小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。但两者性质上都是一样的。
小苏打和碱面是一样的吗
1、碱面和小苏打不是一个东西。碱面即碳酸钠。实验室制取碳酸钠：2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O。存在于自然界（如盐水湖）的碳酸钠称为天然碱，在古代便被用作洗涤剂和用于印染。碱面主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。
2、碱面不是小苏打。碱面叫做苏打，学名碳酸钠也就是食用碱，用于传统面粉发面时中和多余的酸性，不具备发酵功能。食用碱适量的食用，可以增加食品的色、香、味、形，提高人的食欲。
3、不一样，家里的碱面一般是碳酸钠，称为苏打，而小苏打指的是碳酸氢钠。在奇妙的化学王国里，住着小有名气的“苏氏三姐妹”--苏打、小苏打和大苏打。
4、不是一种东西。食用碱的主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3，质地较粗糙。小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。但两者性质上都是一样的。
5、不一样。小苏打是可以使水产生气泡的碱性物质，做汽水和可乐都得用苏打，而食用碱（碱面）没有起泡的功能。
6、化学名称不同，小苏打叫碳酸氢钠，碱面叫碳酸钠。碱面易溶于水，小苏打在温水中基本不溶。使用效果不同，碱面主要作为疏松剂，小苏打作为膨松剂。
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